Jalebi casero crujiente sin gluten
Déjate seducir por el irresistible encanto de **Jalebi Casero Crujiente sin Gluten**, un postre tradicional indio reinterpretado para dietas sin gluten. Elaborado con una mezcla única de harina de arroz y harina de tapioca, esta receta de jalebi ofrece los perfectos espirales dorados que son deliciosamente crujientes por fuera y dulces y jugosos por dentro. Un sutil toque de azafrán, cardamomo y cúrcuma añade un aroma vibrante a estos deliciosos manjares, mientras que la masa fermentada garantiza su distintivo sabor agrio. Ideal para ocasiones festivas o como un regalo especial, estos jalebis están fritos a la perfección y empapados en un cálido y aromático almíbar de azúcar para ese sabor auténtico. Rápida de preparar y rebosante de dulzura delicada, ¡esta receta de jalebi sin gluten robará el espectáculo en tu mesa de postres!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Harina de tapioca
- 0.5 cup Yogur
- 0.75 cup Agua
- 1 cup Azúcar
- 10 strands Hebras de azafrán
- 0.25 teaspoon "Polvo de cardamomo"
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Zumo de limón
- 2 cups Ghee o aceite (para freír)
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
Instructions
En un bol, mezcla la harina de arroz, la harina de tapioca, el yogur, el agua y la cúrcuma. Mezcla bien hasta formar una masa suave y espesa. Cubre y déjala fermentar durante 12-24 horas en un lugar cálido.
Una vez que la masa haya fermentado, añade el polvo de hornear y mezcla suavemente para incorporar de manera uniforme.
En una cacerola, disuelva el azúcar en media taza de agua a fuego medio para hacer un almíbar. Una vez que empiece a hervir, agregue hebras de azafrán y polvo de cardamomo.
Deje hervir el almíbar hasta que alcance la consistencia de un hilo. Apague el fuego y añada jugo de limón para evitar la cristalización. Mantenga el almíbar caliente.
Calienta ghee o aceite en una sartén de fondo plano a fuego medio para freír.
Transfiere la masa a una botella de apretar o a una manga pastelera con una boquilla pequeña.
Exprime la mezcla en el aceite caliente en movimiento en espiral para formar jalebis. Fríe los jalebis hasta que se doren y estén crujientes por ambos lados.
Saca los jalebis del aceite, escurre el exceso de aceite en toallas de papel brevemente, luego sumérgelos inmediatamente en el almíbar de azúcar tibio.
Deje que los jalebis se empapen en el almíbar por 1-2 minutos para absorber la dulzura, luego retírelos y sírvalos calientes.
Nutrition Facts
Calories |
5936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 477.7 g | 612% | |
| Saturated Fat | 295.2 g | 1476% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1219 mg | 406% | |
| Sodium | 319 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 388.9 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 210.4 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 429 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
