Jalebi casero crujiente sin azúcar
Sumérgete en el placer sin remordimientos de *Jalebi Casero Crujiente sin Azúcar*, una variante más saludable del clásico postre hindú. Esta receta presenta una masa ligera y aireada hecha con harina refinada, harina de garbanzo y yogur, fermentada a la perfección para ese sabor auténtico de jalebi. Endulzado con stevia e infusionado con azafrán y cardamomo aromático, el jarabe ofrece dulzura natural sin necesidad de azúcar refinado. Fritos a la perfección dorada y crujiente en ghee o aceite, estos espirales son luego sumergidos en el delicioso jarabe sin azúcar, ofreciendo todo el deleite sin remordimientos. Perfectos para ocasiones especiales o un antojo de postre acogedor, estos jalebis sin azúcar son un imprescindible para cualquiera que busque disfrutar de una versión más saludable de un favorito tradicional. ¡Sírvelos bien calientes para un regalo inolvidable que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina refinada (Maida)
- 2 tablespoons Harina de garbanzo (Besan)
- 0.5 cup Yogur
- 0.25 cup Agua
- 0.25 cup Stevia
- 2 cups "Ghee o aceite para freír"
- 8 strands "Hebras de azafrán"
- 0.25 teaspoon "Polvo de cardamomo"
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Zumo de limón
Instructions
En un recipiente para mezclar, combina la harina refinada y la harina de garbanzo.
Agrega yogur a la mezcla de harina y bate bien. Agrega gradualmente agua para formar una masa suave. La consistencia debe ser espesa pero fluida.
Agrega polvo de hornear a la masa y mezcla suavemente. Deja fermentar la masa durante al menos 12 horas en un lugar cálido.
Para el almíbar, disuelve estevia en 1/4 taza de agua tibia. Agrega hebras de azafrán, jugo de limón y polvo de cardamomo. Mezcla bien y déjalo reposar hasta que se necesite.
Una vez que la masa esté bien fermentada, bátela para que quede suave.
Calienta ghee o aceite en un sartén de fondo plano a fuego medio.
Vierte la masa en una botella de apretar con boquilla o usa una manga pastelera.
Cuando el aceite esté suficientemente caliente, exprime la masa en el aceite en un movimiento circular para formar espirales de jalebi.
Fría hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta una vez para cocinar ambos lados de manera pareja. Esto debería tomar aproximadamente 3-4 minutos.
Saca los jalebis del aceite y sumérgelos inmediatamente en el jarabe de estevia durante unos segundos, luego retira para escurrir el exceso de jarabe.
Sirva los jalebis calientes, adornados con hebras adicionales de azafrán, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
4860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 477.7 g | 612% | |
| Saturated Fat | 295.1 g | 1476% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1219 mg | 406% | |
| Sodium | 325 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 115.1 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 568 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
