Jalebi casero crujiente con bajo contenido de sodio
Déjate tentar por el encanto irresistible de los Jalebis Caseros Crujientes Bajos en Sodio, una deliciosa vuelta de tuerca al clásico postre indio que es sabroso y amigable con el corazón. Esta receta equilibra la tradición con una elaboración consciente de la salud, utilizando bicarbonato de sodio y polvo de hornear bajos en sodio para lograr la icónica textura ligera y esponjosa. La masa se fermenta con cuidado para una mayor esponjosidad, y los jalebis se fríen hasta obtener un crujiente dorado perfecto antes de ser remojados en un aromático almíbar infusionado con azafrán y agua de rosas para un acabado dulce y auténtico. Ideal para aquellos que buscan tentempiés bajos en sodio sin sacrificar sabor, estos jalebis son fáciles de preparar, accesibles con ingredientes básicos de despensa, y perfectos para reuniones festivas o momentos indulgentes en casa. ¡Sumérgete en esta obra maestra crujiente y almibarada y saborea cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo común
- 2 tablespoons Yogur natural
- 0.75 cup Agua caliente
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio bajo en sodio
- 1.5 cups Azúcar granulada
- 1 cup Agua (para almíbar)
- 6 strands "Hebras de azafrán"
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 2 cups Mantequilla clarificada o aceite
Instructions
En un tazón para mezclar, combina harina para todo uso, yogur natural, polvo de hornear y bicarbonato de sodio bajo en sodio. Agrega gradualmente agua tibia para formar una masa suave y fluída que sea ligeramente más espesa que la masa para panqueques.
Cubre la masa y déjala reposar durante al menos 1 hora para permitir que fermente ligeramente, lo cual ayudará a desarrollar la textura clásica de los jalebis.
Mientras la masa está reposando, prepara el almíbar calentando 1.5 tazas de azúcar granulada con 1 taza de agua en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Agrega hebras de azafrán y una cucharadita de agua de rosas al almíbar, revolviendo bien. Deja que el almíbar hierva a fuego lento hasta que alcance una consistencia de hebra única. Retira del fuego y reserva.
Una vez que la masa haya reposado, revuélvela bien. Transfiérela a una botella de apretar con una boquilla pequeña o a una manga pastelera con una punta redonda pequeña.
Calienta ghee o aceite en un sartén poco profundo a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no humeante.
Con cuidado, vierte la masa en el aceite caliente en círculos concéntricos para formar espirales de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Fríe cada lado hasta que esté dorado y crujiente, alrededor de 2-3 minutos por lado.
Saca los jalebis fritos con una espumadera y sumérgelos de inmediato en el almíbar tibio por unos 30 segundos, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Transfiera los jalebis empapados en almíbar a un plato para servir.
Sirve caliente y disfruta de la deliciosa dulzura crujiente de estos jalebis caseros bajos en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
5861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 475.0 g | 609% | |
| Saturated Fat | 284.5 g | 1422% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1422 mg | 474% | |
| Sodium | 248 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 394.8 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 302.4 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 201 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
