Jalebi casero crujiente bajo en carbohidratos
Déjate llevar por la decadencia libre de culpa de *Jalebi Casero Crujiente Bajo en Carbohidratos*, una deliciosa versión del tradicional postre indio. Perfecto para aquellos que controlan su consumo de carbohidratos, esta receta combina los sabores intensos del azafrán y el agua de rosas con la bondad saludable de la harina de almendra para crear espirales crujientes irresistiblemente dulces. La masa se mejora con yogur griego para obtener cremosidad y goma xantana para esa textura elástica característica, luego se fríe a la perfección dorada y se remoja en un jarabe sin azúcar endulzado con estevia. Con un toque opcional de colorante alimentario naranja para el aspecto clásico, estos jalebis amigables con la dieta keto son tan impresionantes como satisfactorios. Rápidos de preparar en menos de una hora, son un regalo ideal para ocasiones festivas o en cualquier momento que desees disfrutar de un antojo saludable. ¡Sírvelos calientes o a temperatura ambiente para una experiencia de postre crujiente, melosa y absolutamente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Yogur griego
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 1 cup Edulcorante de stevia
- 1 cup Agua
- 10 strands "Hebras de azafrán"
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 2 cups Aceite de girasol
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- a few drops Colorante alimentario de naranja (opcional)
Instructions
Comienza preparando el jarabe bajo en carbohidratos. En una cacerola, combina 1 taza de agua y 1 taza de edulcorante de estevia a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que el edulcorante se disuelva completamente. Una vez disuelto, agrega los hilos de azafrán y el agua de rosas. Hierve a fuego lento durante 5 minutos para permitir que el azafrán infunda su sabor. Pon a un lado para que se enfríe.
Para hacer la masa de jalebi, mezcla harina de almendra, yogur griego y polvo de hornear en un tazón. Revuelve hasta obtener una masa suave. Si prefieres el color tradicional de jalebi, agrega unas gotas de colorante naranja.
Agrega la goma xantana a la masa y bate bien para asegurar que esté bien combinada. La goma xantana ayudará a lograr una textura ligeramente elástica, similar a la del gluten.
Vierte la masa en una botella de apretar o en una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña. Esto ayudará a formar las formas de los jalebis.
Calienta el aceite de girasol en una sartén profunda a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté suficientemente caliente dejando caer un pequeño trozo de masa en él. Debería chisporrotear y subir rápidamente a la superficie.
Exprime la masa en el aceite caliente en movimiento circular para formar formas en espiral de aproximadamente 2-3 pulgadas de ancho.
Fríe los jalebis hasta que estén dorados y crujientes, asegurándote de voltearlos para que se cocinen de manera uniforme en ambos lados.
Retira los jalebis del aceite usando una espumadera y escurre el exceso de aceite en un papel absorbente.
De inmediato sumerge los jalebis fritos en el jarabe sin azúcar infusionado con azafrán. Déjalos remojar en el jarabe durante 1-2 minutos, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Saca los jalebis del almíbar y colócalos en una rejilla metálica para que se escurra el exceso de almíbar.
Sirve los jalebis calientes o a temperatura ambiente, disfrutando de su textura crujiente y su delicioso sabor dulce.
Nutrition Facts
Calories |
4594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 496.6 g | 637% | |
| Saturated Fat | 49.9 g | 250% | |
| Polyunsaturated Fat | 294.3 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 286 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 171.4 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 121 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
