Jalea de Pimiento Picante
Agrega una explosión de sabor audaz a tu despensa con esta irresistible Mermelada Picante de Pimientos, una mezcla vibrante de notas dulces, agridulces y ardientes que lleva tus condimentos al siguiente nivel. Hecha con una colorida combinación de pimientos rojos y verdes y jalapeños, esta mermelada casera logra el equilibrio perfecto entre dulzura y picante, utilizando vinagre de sidra de manzana y azúcar granulada como su base llena de sabor. Terminada con pectina líquida para una textura suave y untuosa, esta receta es ideal para principiantes en el enlatado, con pasos sencillos para esterilizar frascos y asegurar una frescura duradera. Perfecta para acompañar quesos cremosos, tablas de embutidos o como glaseado para carnes, esta mermelada de pimientos es una adición versátil que hará que cada bocado estalle de sabor. ¡Prepara y cocina en solo una hora, y disfruta de un lote que rinde hasta 64 porciones para compartir, ¡o saborear solo!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium pimientos rojos bell("/")
- 2 medium pimientos verdes
- 3 medium chiles jalapeños
- 2.5 cups vinagre de sidra de manzana
- 5 cups azúcar granulada
- 3 oz pectina líquida
- 1 tsp sal de cocina kosher
Instructions
Comience por esterilizar 8 frascos de media pinta siguiendo las instrucciones del fabricante o utilizando un envasador.
Despepitar y picar finamente los pimientos rojos y verdes.
Del mismo modo, despepita y corta en trozos finos los chiles jalapeños, usando guantes si lo prefieres para evitar cualquier irritación.
En una olla grande, combina los pimientos picados, vinagre de sidra de manzana, azúcar granulada y sal.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente para disolver el azúcar.
Una vez que hierva, reduce el fuego ligeramente pero mantén un hervor fuerte durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la pectina líquida y deja que la mezcla hierva vigorosamente. Continúa hirviendo exactamente 1 minuto, sin revolver.
Con cuidado, sirve la gelatina de pimiento caliente en frascos preparados, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio en la parte superior. Limpia los bordes con un paño limpio y húmedo.
Coloca las tapas y anillos esterilizados, apretándolos solo con la yema de los dedos.
Procesa los frascos en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos. Ajusta el tiempo según la altitud si es necesario, de acuerdo con las pautas de enlatado.
Retire los frascos y permítales enfriarse por completo a temperatura ambiente, verificando los sellos para asegurarse de que las tapas no vuelvan a subir al presionarlas.
Almacena cualquier frasco sin sellar en el refrigerador y consúmelo dentro de tres semanas.
Deje reposar los frascos sellados durante al menos 24 horas para que la gelatina se solidifique completamente antes de etiquetar y almacenar en un lugar fresco y oscuro por hasta un año.
Nutrition Facts
Calories |
4117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.6 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 640 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 1041.9 g | 379% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 1022.3 g | ||
| Protein | 6.1 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1712 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
