Jajangmyeon sin lácteos
Disfruta de los sabores intensos de la comida reconfortante coreana con este **Jajangmyeon sin lácteos**, una encantadora variante del clásico platillo de fideos de frijol negro. Esta receta presenta fideos jajangmyeon masticables y frescos cubiertos de una salsa de frijol negro rica y sabrosa hecha con **chunjang (pasta de frijol negro)** salteada, tiernos trozos de panceta de cerdo, y una mezcla de vegetales sustanciosos como calabacín, patatas y col. La adición de rodajas de pepino aporta un toque fresco y crujiente para equilibrar el plato. Rápido de preparar y completamente libre de lácteos, es la elección perfecta para una cena llena de sabor y libre de complicaciones, ¡también apta para intolerantes a la lactosa! Ya seas nuevo en la cocina coreana o un fan experimentado, esta versión sin lácteos de jajangmyeon llevará auténtico sabor directamente a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos frescos de jajangmyeon
- 200 grams panceta de cerdo
- 1 medium cebolla
- 1 medium calabacín
- 1 small patata
- 100 grams rábano daikon
- 100 grams repollo verde
- 4 tablespoons Pasta de frijol negro (chunjang)
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 tablespoon azúcar
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon maicena
- 3 cups agua
- 1 small pepino
Instructions
Prepara las verduras cortando la cebolla, calabacín, patata, rábano daikon y repollo en trozos pequeños y uniformes. Corta el pepino en tiras delgadas para decorar más tarde.
Corta la panceta en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
En una olla grande, lleva agua a ebullición y cocina los fideos jajangmyeon según las instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría y reserva.
En una sartén antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la pasta de frijol negro (chunjang) y saltéala durante unos 2-3 minutos hasta que la pasta adquiera un brillo.
Empuja la pasta hacia un lado de la sartén y agrega la panceta de cerdo. Cocina hasta que la carne comience a dorarse.
Agrega la cebolla, la patata, el rábano blanco y el calabacín a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Agrega 3 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Disuelve 1 cucharada de almidón de maíz en un poco de agua fría para crear una mezcla. Agrega la mezcla a la salsa y revuelve para espesar.
Agrega el azúcar y el aceite de sésamo a la salsa espesa. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos.
Sirve los fideos cocidos en platos hondos, cubre generosamente con la salsa de frijoles negros y agrega rodajas de pepino para un toque fresco y crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.9 g | 202% | |
| Saturated Fat | 47.3 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.6 g | ||
| Cholesterol | 148 mg | 49% | |
| Sodium | 5149 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 225.7 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 51.3 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2089 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
