Jajangmyeon Bajo en Sodio
¡Descubre una versión más saludable de un clásico coreano muy querido con esta receta de Jajangmyeon bajo en sodio! Combinando la rica sabrosura de la pasta de frijoles negros con tiernos trozos de cerdo magro (o pollo) y una variedad de verduras vibrantes como calabacín, patata, col y cebolla, este plato ofrece sabores satisfactorios y bien equilibrados al mismo tiempo que mantiene los niveles de sal a raya. La salsa se espesa a la perfección con una simple mezcla de almidón de maíz, asegurando un recubrimiento lujoso para la pasta fresca. Con solo 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta versión saludable y baja en sodio de Jajangmyeon es ideal para una satisfactoria cena entre semana. Perfectamente emplatado y terminado con un toque de cebolla verde, es la prueba de que la comida reconfortante indulgente también puede ser consciente de tu salud. Palabras clave: Jajangmyeon bajo en sodio, recetas coreanas saludables, fideos de frijoles negros, ideas de cenas bajas en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos frescos
- 200 grams lomo de cerdo magro (o pechuga de pollo)
- 1 medium calabacín
- 1 medium patata
- 1 medium cebolla
- 100 grams repollo verde
- 3 tablespoons pasta de frijol negro baja en sodio
- 2 teaspoons azúcar
- 2 tablespoons almidón de maíz
- 250 ml agua
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 2 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 2 stalks cebollas verdes
Instructions
Corta el cerdo (o pollo) en trozos pequeños.
Corta el calabacín, la patata, la cebolla y la col en trozos del tamaño de un bocado.
Pica el ajo y el jengibre.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo y el jengibre, sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el cerdo (o pollo) cortado en cubitos y cocina hasta que ya no esté rosado.
Añade la papa y cebolla picadas, sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el calabacín y la col, continúa cocinando hasta que todas las verduras estén blandas.
Incorpora la pasta de frijol negro baja en sodio y el azúcar, cocinando por 2-3 minutos adicionales.
Mezcla 250 ml de agua con la maicena para hacer una mezcla suave. Remueve la mezcla en la sartén para espesar la salsa.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, hierve los fideos según las instrucciones del paquete, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
Sirva los fideos cubiertos con la salsa de frijoles negros y adórnelos con cebollinos picados si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.9 g | ||
| Cholesterol | 282 mg | 94% | |
| Sodium | 2332 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 206.5 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 82.9 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2762 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
