"Jackfruit y Bacalao Vegano"
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes del Caribe con esta receta de "Vegan Ackee and Saltfish"— una versión a base de plantas del amado plato tradicional de Jamaica. Con tierno ackee, la fruta nacional de Jamaica, y un creativo reemplazo de "saltfish" hecho con suaves y salados corazones de palmito infundidos con algas secas, este plato ofrece un sabor auténtico sin sacrificar tu estilo de vida vegano. Salteado con una mezcla de dulces pimientos, picante Scotch bonnet y aromático tomillo, cada bocado es un equilibrio sabroso, picante y tangy, terminado con un toque refrescante de limón. Con solo 15 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, este satisfactorio plato de un solo sartén se combina perfectamente con pan, arroz o cualquier acompañamiento abundante, convirtiéndolo en una forma encantadora y accesible de explorar la cocina caribeña. Ideal para veganos y entusiastas de la comida por igual, esta receta es reconfortante y está llena de bondades nutricionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (19 oz) Akee enlatado.
- 1 can (14 oz) Corazón de palma, picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla en rodajas
- 1 cup Pimientos (rojos y verdes), en rodajas
- 1 small Pimiento Scotch bonnet, despepitado y picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Tomate, picado
- 1 tablespoon Alga marina seca (como nori), desmenuzada
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 1 teaspoon Hojas de tomillo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 stalks Cebolla verde, picada
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Escurra y enjuague suavemente el ackee para evitar que se desbarate y reserve.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega los pimientos, el ají picante Scotch bonnet y el ajo a la sartén. Cocina hasta que los pimientos se ablanden ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el tomate picado y el corazón de palma desmigado, cocinando por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el alga marina desmenuzada, la levadura nutricional, las hojas de tomillo, la pimienta negra y la sal. Revuelve para combinar.
Incorpore suavemente el ackee, procurando no aplastarlo ni deshacerlo.
Cocine por otros 5-7 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se calienten y los sabores se mezclen.
Retire del fuego y revuelva suavemente las cebollas verdes picadas y el jugo de limón.
Sirve caliente con pan, arroz o tu guarnición favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.1 g | 145% | |
| Saturated Fat | 34.2 g | 171% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 670 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 75.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 4863 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
