Iskender de Pollo Vegano
Descubre una encantadora variante del favorito tradicional turco con esta receta de Vegan Chicken Iskender, un plato sustancioso y sabroso diseñado para complacer tu paladar mientras te mantienes en una alimentación a base de plantas. Elaborado con seitan rico en proteínas, sazonado audazmente con comino y pimentón ahumado, esta adaptación vegana captura la esencia del original al mismo tiempo que ofrece una alternativa saludable. El plato incluye pan de pita crujiente horneado, una rica salsa de tomate casera infusionada con ajo y tomates cherry frescos, y yogurt de coco o soya sin endulzar y cremoso para equilibrar los sabores. Decorado con un toque de hojuelas de chile rojo y perejil fresco, esta vibrante creación aporta confort de inspiración del Medio Oriente a tu mesa. Listo en menos de una hora, es perfecto para veganos y amantes de la comida que buscan una comida satisfactoria y rica en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g "gluten de trigo"
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón ahumado
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 250 g tomates cherry
- 2 tbsp pasta de tomate
- 0.5 cup agua
- 2 dientes de ajo
- 2 pan de pita integral
- 200 g yogur de coco o soja sin azúcar
- 0.5 tsp copos de chile rojo
- 2 tbsp perejil fresco
Instructions
Corta el seitán en tiras delgadas que se asemejen a trozos de pollo.
En un tazón, combina las tiras de seitán con 2 cucharadas de aceite de oliva, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezcla para cubrir uniformemente y deja marinar mientras preparas otros ingredientes.
Corta los tomates cherry por la mitad y pica los dientes de ajo.
En una cacerola, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofrie hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates cherry y cocina hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el puré de tomate y el agua, luego deja hervir a fuego lento durante otros 10 minutos para que la salsa se espese. Ajusta la sal y la pimienta al gusto, luego reduce el fuego a bajo para mantenerlo caliente.
Corta los panes de pita en cubos pequeños y hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) o tuesta en una sartén hasta que estén crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade las tiras de seitán marinado y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
Para servir, coloca una cama de cubos de pan de pita crujientes en un plato grande. Cubre con tiras de seitán cocido.
Rocía generosamente la salsa de tomate sobre el seitán y la pita.
Cuchara el yogurt de coco sin azúcar o de soja sobre el plato.
Adorne con una pizca de copos de chile rojo y perejil fresco picado.
Sirva de inmediato y disfrute de su Iskender de Pollo Vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1433 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.2 g | 77% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1807 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 112.1 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 118.9 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 1565 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
