Iskender de Pollo Paleo
Explora los irresistibles sabores del Medio Oriente con esta receta de "Paleo Chicken Iskender"—una versión moderna del clásico plato turco que es tanto saludable como satisfactorio. Tiernas tiras de pollo marinadas se cocinan a la perfección con una vibrante mezcla de especias como el pimentón y el comino, luego se colocan sobre batatas, calabacines y pimientos rojos asados para una base repleta de nutrientes. Una cremosa salsa de tahini infundida con ajo une el plato, proporcionando un final rico y a nuez que complementa el pollo ahumado y cítrico. Fácil de preparar y con ingredientes integrales simples, esta receta sin gluten y sin lácteos es perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan disfrutar de una comida abundante sin comprometer el sabor. Sírvelo con un toque de perejil fresco para un toque de color y frescura, y saborea esta adaptación paleo de un favorito atemporal.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 large batatas
- 2 medium calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 0.25 cup sésamo tostado
- 0.25 cup agua tibia
- 1 large diente de ajo picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras finas y colócala en un bol.
Agrega aceite de oliva, jugo de limón, pimentón, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra al tazón. Mezcla bien para cubrir uniformemente los trozos de pollo.
Cubre el tazón y deja que el pollo marine en el refrigerador por lo menos 20 minutos, preferiblemente hasta 2 horas para realzar el sabor.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela y corta las batatas en cubos, corta las calabacitas en rodajas y corta el pimiento rojo en tiras.
Coloca las verduras en una bandeja para horno y rocía con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Asar las verduras en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
Mientras el pollo y las verduras se están cocinando, prepara la salsa de tahini. En un tazón pequeño, bate juntos el tahini y el agua caliente hasta que quede suave. Agrega el ajo picado y revuelve para combinar.
Para servir, coloca las verduras asadas en una bandeja, coloca las tiras de pollo sobre las verduras y rocía generosamente con la salsa de tahini.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.2 g | 107% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 7824 mg | 340% | |
| Total Carbohydrate | 130.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 50.0 g | ||
| Protein | 152.9 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4935 mg | 380% | |
| Iron | 21438.2 mg | 119101% | |
| Potassium | 2967 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
