Ikan Pindang sin lácteos
Sumérgete en los sabores audaces y tentadores de **Ikan Pindang sin lácteos**, un clásico plato indonesio reinventado para una dieta libre de lácteos. Esta reconfortante sopa de pescado presenta caballa tierna cocida a fuego lento en un caldo fragante rebosante de ingredientes aromáticos como hierba de limón, hojas de lima, galangal y hojas de salam. Realzado con el toque picante de pasta de tamarindo y un toque de dulzura del azúcar de palma, cada cucharada es un equilibrio armonioso de sabores salados, picantes y agridulces. Perfectamente acompañado con arroz al vapor, esta maravilla de una olla no solo es rápida de preparar, con solo 15 minutos de tiempo de preparación, sino que también es rica en auténtico sabor del sudeste asiático. ¡Ideal para aquellos que buscan una comida saludable, sin gluten y sin lácteos que no escatime en sabor auténtico! Palabras clave: ikan pindang sin lácteos, sopa de pescado indonesio, receta sin gluten del sudeste asiático, caldo agridulce de tamarindo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole pescado caballa fresco
- 2 stalks Hierba de limón
- 6 leaves hojas de lima
- 2 inches galanga
- 4 cloves chalotes
- 3 cloves ajo
- 5 pieces chiles de ojo de pájaro
- 4 leaves hojas de salam (hojas de laurel indonesias)
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 1.5 liters agua
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon azúcar de palma
- 2 tablespoons aceite de cocina
Instructions
Limpia y corta cada caballa en 3 trozos grandes, luego reserva.
Machaca los tallos de hierba de limón con el costado de un cuchillo y córtalos en trozos de 2 pulgadas.
Pela y corta en rodajas finas los chalotes, el ajo y la galanga.
En una olla grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega los chalotes, el ajo, los chiles bird's eye y la galanga, sofreír hasta que estén aromáticos.
Agrega la hierba de limón, las hojas de lima y las hojas de salam a la olla y continúa salteando por otros 2 minutos.
Vierte el agua en la olla y llévala a hervir suavemente.
Agrega la pasta de tamarindo, la sal y el azúcar de palma, mezclando bien para combinar todos los sabores.
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, añade con cuidado los trozos de pescado a la olla.
Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los sabores estén bien desarrollados.
Ajusta el condimento al gusto, si es necesario.
Sirve el Ikan Pindang sin lácteos caliente, decorado con hojas de lima fresca adicionales si se desea, junto con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.6 g | 144% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 2980 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 77.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 116.6 g | 233% | |
| Vitamin D | 96.5 mcg | 482% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 3464 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
