Ikan Pindang sin azúcar
Descubre una versión más saludable de un favorito tradicional indonesio con Ikan Pindang sin azúcar, una sabrosa y aromática sopa de pescado tan nutritiva como deliciosa. Esta receta presenta caballa tierna cocida a fuego lento en un caldo vibrante infusionado con hierba de limón, hojas de lima kaffir, hojas de laurel, y una mezcla de especias reconfortantes como cúrcuma, galanga y pimienta negra. La acidez natural de la pulpa de tamarindo y un toque sutil de ajíes verdes elevan este plato, creando un equilibrio perfecto sin necesidad de añadir azúcar. ¡Listo en solo 50 minutos, esta comida reconfortante y libre de culpa es ideal para aquellos que buscan una opción de alimentación saludable repleta de sabores auténticos y audaces. Sírvelo caliente con arroz al vapor para disfrutar de una festín inspirado en Indonesia!
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 4 whole fish, about 800 grams caballa
- 1000 ml agua
- 2 stalks Hierba de limón, machacada
- 6 leaves hojas de lima kaffir
- 3 leaves hojas de laurel
- 50 grams galanga, rebanada
- 100 grams chalotas en rodajas
- 5 cloves ajo picado
- 2 medium tomates, cortados en cuartos
- 3 chilies chiles verdes en rodajas
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 2 teaspoons sal
- 2 tablespoons "pulpa de tamarindo, remojada en 1/4 de taza de agua"
- 1 teaspoon pimienta negra
- 10 leaves hojas de albahaca, opcional
Instructions
Limpia el caballa quitando las escamas, las vísceras y las branquias. Enjuágalos bajo agua fría y reserva.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Agrega el limoncillo, hojas de lima kaffir, hojas de laurel, galangal, chalotas, ajo y polvo de cúrcuma.
Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega el caballa a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio.
Agrega los tomates, chiles verdes, sal y pulpa de tamarindo con su agua. Revuelve suavemente para combinar.
Deje cocinar el pescado por otros 15 minutos o hasta que esté completamente cocido y los sabores estén bien absorbidos.
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta negra a tu gusto.
Antes de servir, puedes añadir hojas de albahaca para un aroma y sabor extra.
Sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.3 g | 146% | |
| Saturated Fat | 31.8 g | 159% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.6 g | ||
| Cholesterol | 496 mg | 165% | |
| Sodium | 3568 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 14.1 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 8% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 201.4 g | 403% | |
| Vitamin D | 90.4 mcg | 452% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 4397 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
