Ikan Pindang sin azúcar
Descubre una versión más saludable de un favorito tradicional indonesio con Ikan Pindang sin azúcar, una sabrosa y aromática sopa de pescado tan nutritiva como deliciosa. Esta receta presenta caballa tierna cocida a fuego lento en un caldo vibrante infusionado con hierba de limón, hojas de lima kaffir, hojas de laurel, y una mezcla de especias reconfortantes como cúrcuma, galanga y pimienta negra. La acidez natural de la pulpa de tamarindo y un toque sutil de ajíes verdes elevan este plato, creando un equilibrio perfecto sin necesidad de añadir azúcar. ¡Listo en solo 50 minutos, esta comida reconfortante y libre de culpa es ideal para aquellos que buscan una opción de alimentación saludable repleta de sabores auténticos y audaces. Sírvelo caliente con arroz al vapor para disfrutar de una festín inspirado en Indonesia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole fish, about 800 grams caballa
- 1000 ml agua
- 2 stalks Hierba de limón, machacada
- 6 leaves hojas de lima kaffir
- 3 leaves hojas de laurel
- 50 grams galanga, rebanada
- 100 grams chalotas en rodajas
- 5 cloves ajo picado
- 2 medium tomates, cortados en cuartos
- 3 chilies chiles verdes en rodajas
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 2 teaspoons sal
- 2 tablespoons "pulpa de tamarindo, remojada en 1/4 de taza de agua"
- 1 teaspoon pimienta negra
- 10 leaves hojas de albahaca, opcional
Instructions
Limpia el caballa quitando las escamas, las vísceras y las branquias. Enjuágalos bajo agua fría y reserva.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Agrega el limoncillo, hojas de lima kaffir, hojas de laurel, galangal, chalotas, ajo y polvo de cúrcuma.
Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega el caballa a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio.
Agrega los tomates, chiles verdes, sal y pulpa de tamarindo con su agua. Revuelve suavemente para combinar.
Deje cocinar el pescado por otros 15 minutos o hasta que esté completamente cocido y los sabores estén bien absorbidos.
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta negra a tu gusto.
Antes de servir, puedes añadir hojas de albahaca para un aroma y sabor extra.
Sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
7826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 458.8 g | 588% | |
| Saturated Fat | 127.6 g | 638% | |
| Polyunsaturated Fat | 120.3 g | ||
| Cholesterol | 1984 mg | 661% | |
| Sodium | 15097 mg | 656% | |
| Total Carbohydrate | 56.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 803.9 g | 1608% | |
| Vitamin D | 361.6 mcg | 1808% | |
| Calcium | 1165 mg | 90% | |
| Iron | 55.0 mg | 306% | |
| Potassium | 17468 mg | 372% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
