Ikan Pindang Saludable para el Corazón
Eleva tu comida con los sabores vibrantes del saludable para el corazón Ikan Pindang, un plato tradicional indonesio de pescado escalfado que es tan nutritivo como delicioso. Con caballa rica en omega-3 (o tu elección de pescado graso como salmón o sardinas), esta receta se cocina a fuego lento en un caldo fragante infundido con hierba de limón, cúrcuma, galanga y hojas de lima kaffir. La adición de tamarindo aporta una profundidad ácida, complementada con tomates, chalotas y un toque de chile para un sutil picante. Con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, este platillo bajo en sodio es perfecto para noches ajetreadas entre semana o una cena impresionante de fin de semana. Decorado con cilantro fresco y un chorrito de limón, el Ikan Pindang es una comida vivaz y llena de nutrientes ideal para fortalecer la salud del corazón. ¡Sírvelo bien caliente con gajos de limón extra para un toque cítrico!
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams Caballa (o cualquier otro pescado graso como las sardinas o el salmón)
- 1000 milliliters Agua
- 2 Tallos de hierba de limón, magullados
- 5 cm Raíz de cúrcuma, en rodajas
- 5 Hojas de lima kaffir
- 3 cm Galanga, en rodajas
- 2 Hojas de laurel
- 2 Tomates en cuartos.
- 4 Echalotes en rodajas finas
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 Chile de pájaro cortado
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 4 Gajos de lima
Instructions
Limpia el caballa u otro pescado, asegurándote de quitar las escamas y las entrañas. Corta en porciones si es necesario.
En una olla grande, lleva el agua a hervir.
Agrega el limoncillo, la raíz de cúrcuma, las hojas de lima kaffir, el galanga, las hojas de laurel, los chalotes, el ajo, el chile de ojo de pájaro y la pasta de tamarindo al agua hirviendo.
Baje el fuego a temperatura media y deje que el caldo hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los trozos de pescado a la olla y reduce el fuego a bajo. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido en el caldo.
Agrega los tomates, la sal y la pimienta negra. Deja que el pescado se poche suavemente en el caldo durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que esté cocido.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario.
Sírve la sopa en tazones y decora con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón.
Sirva caliente con gajos de lima adicionales a un lado.
Nutrition Facts
Calories |
1451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 1790 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 50.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 117.6 g | 235% | |
| Vitamin D | 54.0 mcg | 270% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3227 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
