Ikan Pindang Paleo
Descubre los sabores vibrantes de Indonesia con esta receta de Paleo Ikan Pindang, un guiso de pescado saludable y aromático que es perfecto para los entusiastas de la comida limpia. Presenta un tierno pargo o caballa cocidos a fuego lento en un caldo fragante infusionado con hierba limón, jengibre, cúrcuma, hojas de lima y laurel, este plato ofrece toques audaces y cítricos en cada cucharada. Ingredientes frescos como chiles verdes, tomates, ajo y chalotes elevan el plato, mientras que el jugo de lima y cilantro añaden un toque refrescante. Con tan solo 15 minutos de preparación y repleto de especias aptas para paleo, esta receta saludable es ideal para servir junto a verduras al vapor o una ensalada fresca para completar una comida satisfactoria y rica en nutrientes. ¡Perfecto para las noches de la semana o para entretener, el Paleo Ikan Pindang trae sabores indonesios saludables directamente a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized pescado entero (como pargo o caballa)
- 1000 ml agua
- 2 pieces Tallos de hierba de limón, magullados
- 1 inch jengibre en rodajas
- 2 inches cúrcuma en rodajas
- 3 pieces chalotes en rodajas finas
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 2 leaves hojas de laurel
- 5 leaves hojas de lima
- 3 pieces chiles verdes, rebanados
- 2 medium-sized tomates, cortados en gajos
- 2 teaspoons sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.5 cups hojas frescas de cilantro
Instructions
Limpia el pescado completamente quitando las escamas, vísceras y agallas. Enjuaga con agua fría y reserva.
En una olla grande, llevar a ebullición 1000 ml de agua.
Agrega la hierba de limón machacada, el jengibre en rodajas, y la cúrcuma en rodajas al agua hirviendo. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.
Agrega las chalotas en rodajas, el ajo picado, las hojas de laurel y las hojas de lima a la olla. Remueve suavemente y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agrega el pescado a la olla, asegurándote de que esté completamente sumergido en el caldo. Permite que se cocine suavemente a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el pescado esté tierno y completamente cocido.
Agrega los chiles verdes en rodajas y los trozos de tomate a la olla. Sazona con sal marina y pimienta negra. Continúa cocinando a fuego lento por otros 5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la olla del fuego y agrega el jugo de lima.
Adorne con hojas de cilantro fresco antes de servir. Sirva el Paleo Ikan Pindang caliente con un acompañamiento de verduras al vapor o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 175 mg | 58% | |
| Sodium | 1138 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 13.5 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 57.1 g | 114% | |
| Vitamin D | 28.1 mcg | 141% | |
| Calcium | 116 mg | 9% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1298 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
