Ikan Pindang de la Dieta Mediterránea
Disfruta de una armoniosa mezcla de sabores del sudeste asiático y principios de inspiración mediterránea con esta receta de Dieta Mediterránea: Ikan Pindang. Presentando un sabroso y perfectamente cocido caballa infusionado con ingredientes aromáticos como hierba de limón, hojas de lima kaffir, cúrcuma fresca y tamarindo, este platillo ofrece una fusión única de notas vivaces, tangy y cálidas. El uso de aceite de oliva integra el toque mediterráneo mientras se mantiene la esencia de enfoque en la salud de la receta. Esta maravilla de una olla no solo es rica en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, sino también increíblemente sabrosa, gracias a un vibrante caldo de tomates, jengibre y un toque de picante de chile. Servido con cilantro fresco, rodajas de limón y tu elección de verduras al vapor o una ensalada verde crujiente, esta comida libre de culpa es tan deliciosa como nutritiva. Perfecta para cenas familiares o un capricho de fin de semana, esta moderna versión de Ikan Pindang tradicional llevará tus papilas gustativas en un viaje culinario global.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces caballa entera, limpia y destripada
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 piece cebolla mediana en rodajas finas
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, finamente picado
- 1 piece tallo de hierba de limón, solo la parte inferior, machacado
- 1 piece chile rojo en rodajas
- 5 pieces hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon raíz de cúrcuma fresca, rallada
- 1 piece tomate, cortado en cubos
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 4 cups agua
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 4 pieces gajos de limón para servir
Instructions
Enjuaga el caballa bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Haz tres cortes diagonales en cada lado del pescado para ayudar a absorber los sabores.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, jengibre, hierba de limón en rodajas y chile rojo al sartén. Saltéalo por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega las hojas de lima kaffir, la cúrcuma rallada y el tomate picado. Cocina por 3 minutos adicionales hasta que el tomate comience a ablandarse.
Disuelve la pasta de tamarindo en el agua y viértela en la cacerola. Añade sal marina y pimienta negra. Lleva a fuego bajo.
Agrega suavemente el jurel a la olla, asegurándote de que esté sumergido en el caldo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el pescado esté cocido y los sabores se hayan mezclado.
Con cuidado, retire el macarelo de la olla y colóquelo en una fuente para servir. Cuele el caldo si lo desea, o sírvalo tal cual.
Adorna el caballa con hojas frescas de cilantro y sírvelo con gajos de limón al lado.
Sirva caliente y disfrute su Ikan Pindang de la Dieta Mediterránea con un acompañamiento de vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.4 g | 162% | |
| Saturated Fat | 26.4 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 2922 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 37.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 120.1 g | 240% | |
| Vitamin D | 54.0 mcg | 270% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2746 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
