Ikan Pindang Bajo en Sodio
Descubre los vibrantes sabores del sudeste asiático con esta receta de Ikan Pindang bajo en sodio, una versión más saludable del tradicional plato indonesio. Esta aromática sopa de pescado rebosa de ingredientes atrevidos como hierba de limón, galanga, cúrcuma y hojas de lima kaffir, creando un caldo sabroso que es ligero pero profundamente satisfactorio. El uso de pasta de tamarindo y jugo de lima fresco agrega un toque ácido, mientras que la salsa de soja baja en sodio y el azúcar de palma proporcionan un sutil equilibrio entre lo salado y lo dulce. El pescado perfectamente pochado, como caballa o pargo, toma el protagonismo, complementado con cilantro fresco para un acabado herbal. Listo en solo 50 minutos, este reconfortante plato bajo en sodio es perfecto servido caliente con arroz al vapor y verduras, ofreciendo una comida saludable sin sacrificar el sabor. ¡Ideal para aquellos que buscan opciones bajas en sodio sin comprometer los ricos y tradicionales sabores del Ikan Pindang!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pescado (como la caballa o el pargo)
- 1000 milliliters agua
- 5 whole chalotes
- 3 whole dientes de ajo
- 2 whole tallos de hierba de limón
- 5 centimeters galanga
- 5 centimeters jengibre
- 5 centimeters "cúrcuma"
- 2 tablespoons pasta de tamarindo
- 3 whole "hojas de lima kaffir"
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 2 whole chile bird's eye fresco (opcional)
- 1 whole lima fresca
- 1 tablespoon azúcar de palma
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 handful cilantro fresco
Instructions
Comience limpiando el pescado a fondo y córtelo en trozos grandes. Reserve.
Pela y corta en rodajas finas las chalotas y el ajo. Golpea el tallo de hierba de limón suavemente aplastando con la parte trasera de un cuchillo para liberar su fragancia.
Corta la galanga, el jengibre y la cúrcuma en rodajas delgadas.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Agrega las chalotas, el ajo, la hierba de limón, la galanga, el jengibre y la cúrcuma en rodajas.
Añade la pasta de tamarindo, las hojas de lima kaffir y las semillas de cilantro a la olla. Revuelve para combinar.
Agrega los trozos de pescado al caldo hirviendo y reduce el fuego a un hervor suave.
Hierve el pescado durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté cocido por completo.
Para un toque picante adicional, corta los chiles bird's eye y agrégalos a la olla, ajustando según tu preferencia de picante.
Exprima el jugo de la lima fresca en la olla, asegurándose de atrapar cualquier semilla.
Agrega el azúcar de palma y la salsa de soja baja en sodio, revolviendo bien hasta que el azúcar se haya disuelto.
Ajusta los condimentos al gusto, agregando más jugo de lima o salsa de soja si es necesario.
Antes de servir, adorne con cilantro fresco picado.
Sirve el Ikan Pindang bajo en sodio caliente con arroz al vapor y un acompañamiento de verduras.
Nutrition Facts
Calories |
374 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 427 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 27.6 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 12.5 mcg | 63% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1168 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
