Ikan Pindang Bajo en Grasa
Sumérgete en la esencia tropical del sudeste asiático con nuestro *Ikan Pindang* bajo en grasa, una receta tradicional indonesia de pescado pochado que es ligera, sabrosa y saludable. Elaborado con caballa tierna cocida a fuego lento en un caldo aromático infusionado con hierba de limón, hojas de lima kaffir, cúrcuma y tamarindo, este plato ofrece un equilibrio vibrante de notas ácidas, saladas y ligeramente especiadas. La adición de galanga, jengibre, chalotas y ajo crea capas de sabores auténticamente indonesios, mientras que un toque de azúcar de palma y salsa de soja baja en sodio unen todo. Perfectamente equilibrado y listo en menos de 30 minutos, esta versión baja en grasa del amado *Ikan Pindang* es ideal para una comida nutritiva pero satisfactoria. Sírvelo bien caliente con un aderezo de cilantro fresco y acompáñalo con arroz al vapor esponjoso para una cena sana y baja en calorías. Palabras clave: ikan pindang bajo en grasa, recetas indonesias saludables, receta de pescado pochado, cocina tradicional del sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams caballa limpia y fileteada
- 1 stalk limoncillo machacado
- 4 leaves hojas de lima kaffir
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 1 inch jengibre, cortado en rodajas finas
- 1 inch galanga, cortada en rodajas finas
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 leaves hojas de laurel
- 3 medium chalotas, en rodajas
- 4 cloves ajo picado
- 2 pimientos rojos picados en rodajas (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar de palma
- 1000 milliliters agua
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, para decorar
Instructions
Comience por limpiar a fondo el pescado caballa, retirando las entrañas y cortándolo en filetes de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
En una olla grande, combina el agua, el tallo de hierba de limón machacado, jengibre en rodajas, galanga, hojas de lima kaffir y hojas de laurel. Lleva a ebullición a fuego medio.
Añade las chalotas en rodajas, ajo picado, polvo de cúrcuma, pasta de tamarindo y, opcionalmente, chiles rojos al recipiente. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos para que se infundan los sabores.
Baje el fuego a fuego lento y añada suavemente las rodajas de pescado a la olla. Deje cocinar el pescado durante unos 15 minutos hasta que estén opacos y cocidos por completo.
Sazona el caldo con sal, azúcar de palma y salsa de soja baja en sodio. Ajusta la sazón según tu preferencia de sabor.
Hierve a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y deja reposar el pindang un momento antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se intensifiquen.
Sirve el Ikan Pindang bajo en grasa caliente, adornado con hojas frescas de cilantro. Se combina bien con arroz al vapor o una ensalada sencilla.
Nutrition Facts
Calories |
313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 760 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 13.0 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 25.5 g | 51% | |
| Vitamin D | 7.8 mcg | 39% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 632 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
