Ikan Bakar Bajo en Sodio
Descubre un giro sabroso en un querido plato del sudeste asiático con esta receta de Ikan Bakar bajo en sodio. ¡Perfecto para aquellos que buscan una alternativa más saludable, este pescado a la parrilla cuenta con ingredientes aromáticos como hierba limón, galanga, cúrcuma y pasta de tamarindo, creando un adobo repleto de sabores vibrantes! Envuelto en hojas de plátano o papel de aluminio para un toque auténtico, el pescado conserva su humedad y absorbe cada parte del sazonado, que es zesty, dulce y ligeramente ahumado. Con una alternativa de salsa de soja baja en sodio y azúcar de coco natural, este plato es tanto saludable para el corazón como delicioso. Listo en menos de una hora, es una comida fácil pero impresionante ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Acompáñalo con arroz cocido al vapor o verduras frescas para un festín saludable y satisfactorio que lleva la esencia de la cocina indonesia directamente a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 2-pound fish Pez entero (como pargo o caballa), limpio
- 2 Tallos de hierba de limón, solo la parte blanca, picada
- 1 inch piece Galanga fresca, en rodajas
- 5 Chalotas, picadas
- 4 Dientes de ajo picados
- 2 Pimientos rojos picantes, sin semillas y picados.
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Azúcar de coco
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Alternativa de salsa de soja (baja en sodio)
- 2 squares Hojas de plátano (o papel de aluminio) para envolver
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Comience por preparar el pescado. Asegúrese de limpiarlo correctamente y haga varias incisiones diagonales en cada lado del pescado para permitir que la marinada penetre más profundamente.
En una licuadora o procesadora de alimentos, combina la hierba de limón, galanga, chalotes, ajo, chiles y semillas de cilantro. Procesa hasta obtener una pasta gruesa.
Transfiere la pasta de especias a un tazón y mezcla con polvo de cúrcuma, pasta de tamarindo, azúcar de coco, jugo de lima y salsa de soja alternativa, revolviendo bien para combinar.
Frota la marinada por todo el pescado, asegurándote de llegar a las hendiduras y dentro de la cavidad. Deja que el pescado marine durante al menos 15 minutos para que absorba los sabores.
Mientras el pescado se está marinando, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Si estás usando hojas de plátano, suavízalas pasándolas rápidamente sobre una llama abierta o enjuagándolas con agua caliente. Esto las hará más flexibles y menos propensas a romperse. Como alternativa, prepara hojas de papel de aluminio.
Envuelve el pescado marinado firmemente en hojas de plátano o papel de aluminio, asegurándote de que esté bien sellado para retener la humedad y los sabores durante la parrilla.
Unta ligeramente las parrillas de la parrilla para evitar que se pegue. Coloca el pescado envuelto en la parrilla y cocina durante unos 8-10 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire el pescado de la parrilla, deséchelo y sírvalo inmediatamente con un acompañamiento de verduras o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
2344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.3 g | 129% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 484 mg | 161% | |
| Sodium | 872 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 143.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 78.4 g | ||
| Protein | 199.5 g | 399% | |
| Vitamin D | 60.5 mcg | 302% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 4952 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
