Igado Whole30
Eleve su plan de comidas Whole30 con este sabroso y sustancioso Igado Whole30, una versión más saludable del clásico plato filipino. Esta receta amigable con la paleodieta incluye tierno lomo de cerdo, rico hígado de cerdo y vibrantes vegetales cocidos a fuego lento en una salsa rica y sabrosa hecha con aminos de coco y vinagre de sidra de manzana. El aromático ajo, cebolla y hojas de laurel impregnan cada bocado con sabores reconfortantes, mientras que los pimientos rojos y guisantes verdes aportan un toque de color y dulzura natural. Libre de soja, azúcar y granos, este plato saludable es perfecto para quienes siguen el programa Whole30 o buscan una opción de cena nutritiva y libre de gluten. ¡Listo en menos de una hora y repleto de proteínas y nutrientes esenciales, esta satisfactoria receta de inspiración filipina es imprescindible probarla! Sírvala caliente para una comida reconfortante que toda la familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de cerdo
- 250 grams hígado de cerdo
- 120 milliliters aminos de coco
- 60 milliliters vinagre de sidra de manzana
- 4 large dientes de ajo
- 1 large cebolla
- 1 large pimiento rojo bell.
- 100 grams guisantes verdes
- 2 hojas de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 500 milliliters agua
Instructions
Corta el lomo de cerdo y el hígado en tiras finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor para que se cocinen de manera uniforme.
Pica el ajo y corta la cebolla en rodajas finas. Corta el pimiento rojo en tiras.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo y la cebolla, sofríe hasta que la cebolla se vuelva traslúcida y el ajo fragante, alrededor de 2-3 minutos.
Incorpore el lomo de cerdo en rodajas, cocinando hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los aminoácidos de coco y el vinagre de sidra de manzana a la sartén, revolviendo para cubrir el cerdo.
Agrega el hígado de cerdo a la sartén, revolviendo bien, y cocina por otros 3-4 minutos hasta que el hígado esté dorado.
Agrega las tiras de pimiento rojo, agua y hojas de laurel a la sartén. Revuelve para combinar.
Sazonar con sal marina y pimienta negra al gusto.
Reduce el fuego a fuego lento y cubre la sartén, permitiendo que la mezcla cocine durante aproximadamente 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo e hígado estén tiernos.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade los guisantes verdes, remueve y cocina hasta que estén tiernos y de color verde brillante.
Una vez que todo esté bien cocido, retira las hojas de laurel, ajusta la sazón si es necesario, y sirve el plato caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.3 g | 73% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 1092 mg | 364% | |
| Sodium | 6394 mg | 278% | |
| Total Carbohydrate | 87.6 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 199.5 g | 399% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 66.7 mg | 371% | |
| Potassium | 4319 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
