Igado Saludable para el Corazón
Descubre una versión saludable de un clásico Filipino con nuestra receta "Igado Saludable para el Corazón". Tradicionalmente elaborado con cerdo y ingredientes altos en grasa, esta versión incluye pechuga de pollo magra e hígado de pollo rico en nutrientes, garantizando un plato más ligero pero igualmente sabroso. Cocinado en aceite de oliva, este igado está impregnado con ajo aromático, cebolla y hojas de laurel, mientras que verduras coloridas como pimiento rojo, zanahorias y guisantes verdes añaden vitalidad y nutrientes esenciales. Un equilibrio de salsa de soja baja en sodio y vinagre blanco destilado aporta irresistible sabor umami y notas tangy, todo ello cocido a la perfección para una comida reconfortante y saludable. Listo en poco más de una hora, esta receta se combina maravillosamente con arroz integral al vapor o quinua, convirtiéndola en la opción perfecta para aquellos que buscan una cena saludable, rica en proteínas y sin sacrificar los auténticos sabores filipinos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 200 grams Hígado de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Cebolla morada
- 2 Hojas de laurel
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Zanahoria
- 100 grams Guisantes verdes
- 1 cup Salsa de soya baja en sodio
- 0.5 cup Vinagre de vino blanco destilado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Agua
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Corta el pechuga de pollo y el hígado en tiras del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor. Pon a un lado.
Pica el ajo, corta la cebolla en rodajas, haz juliana al pimiento morrón rojo y a la zanahoria.
Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofreír el ajo picado y la cebolla rebanada hasta que la cebolla se torne transparente.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén y cocina hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 5-7 minutos.
Introduce el hígado de pollo en la sartén y cocina por otros 3-4 minutos.
Agrega la salsa de soja baja en sodio y el vinagre blanco, luego añade las hojas de laurel y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Incorpora el pimiento rojo, la zanahoria y los guisantes verdes en la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega el agua, la pimienta negra molida y una pizca de sal al gusto. Deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espese ligeramente.
Prueba el platillo para ajustar la sazón si es necesario. Apaga el fuego una vez que estés satisfecho con el sabor y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada.
Sirve el igado saludable para el corazón con arroz integral al vapor o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.5 g | 17% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 176 mg | 59% | |
| Sodium | 2016 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 10.6 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 57 mg | 4% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 555 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
