Igado Keto
Disfruta de los sabores ricos y sabrosos de *Keto Igado*, una versión baja en carbohidratos de un clásico plato filipino perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico. Esta receta abundante presenta tierno lomo de cerdo y sabroso hígado de cerdo, cocidos a fuego lento en una mezcla de ajo, cebolla, hojas de laurel y una combinación agria de salsa de soya (o aminos de coco) y vinagre. Las vibrantes judías verdes y pimientos rojos añaden un toque de color y textura, manteniendo la receta llena de nutrientes y amigable con la dieta keto. Con solo 15 minutos de preparación y una hora de cocción lenta, este platillo de un solo sartén es una reconfortante comida rica en proteínas que se combina perfectamente con arroz de coliflor o una simple ensalada. Si buscas una cena filipina baja en carbohidratos inspirada y fácil, este *Keto Igado* ¡es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de cerdo
- 250 grams Hígado de cerdo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 5 cloves Ajo
- 1 medium Cebolla
- 150 grams Judías verdes
- 1 medium Pimiento rojo bell
- 2 pieces Hojas de laurel
- 4 tablespoons Salsa de soja (o aminoácidos de coco para una dieta keto más estricta)
- 3 tablespoons Vinagre
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta el lomo de cerdo en tiras delgadas, de aproximadamente 1 pulgada de largo.
Recorta cualquier membrana dura del hígado de cerdo y córtalo en trozos pequeños y uniformes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Pela y pica finamente los dientes de ajo, luego corta la cebolla en rodajas finas.
Añade el ajo y la cebolla al aceite caliente y cocina hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
Aumenta el fuego a alto y añade el lomo de cerdo en rodajas a la sartén. Sofríe hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de 5 minutos.
Agrega el hígado de cerdo en rodajas a la sartén y cocina por 3 minutos adicionales hasta que cambie de color.
Corta las judías verdes en trozos de 2 pulgadas y corta en rodajas finas el pimiento rojo.
Agrega los ejotes, pimiento rojo, hojas de laurel, salsa de soya y vinagre a la sartén.
Revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Lleve la mezcla a fuego lento.
Cubre la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 30 minutos hasta que el cerdo esté tierno.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta la salsa de soja o vinagre si es necesario para agregar más sabor.
Continúe cocinando sin tapar durante 10 minutos adicionales hasta que el líquido se reduzca y espese ligeramente.
Retirar del fuego y desechar las hojas de laurel.
Sirva el Keto Igado caliente, opcionalmente decorado con cebolla verde o cebollín en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
1689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 1092 mg | 364% | |
| Sodium | 6935 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 53.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 199.3 g | 399% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 66.9 mg | 372% | |
| Potassium | 4368 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
