Idlis clásicos del sur de la India sin frutos secos
Experimenta el auténtico sabor del sur de la India con estos clásicos Idlis del Sur de la India sin frutos secos, un ligero y esponjoso pastel de arroz al vapor perfecto para el desayuno o como refrigerio. Elaborados con ingredientes simples como arroz idli, urad dal y semillas de fenogreco, esta sencilla receta garantiza un placer sin frutos secos y apto para personas con alergias, manteniendo la esencia tradicional de los idlis. La clave para obtener la textura perfecta radica en el proceso de fermentación, lo que resulta en idlis suaves y esponjosos listos para acompañar con un sambar picante o chutney de coco cremoso. Sin frutos secos y con una mezcla saludable de arroz y lentejas, este plato salado es ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados que quieran preparar una reconfortante comida del sur de la India. Perfecto para banquetes familiares o refrigerios rápidos, estos idlis son un testimonio de la simplicidad y el sabor de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para idlis
- 1 cup Lentejas Urad (gramo negro partido)
- 0.5 teaspoons Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Sal
- as needed Agua
Instructions
Enjuaga el arroz para idlis con agua corriente hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en suficiente agua durante 6 horas.
Enjuaga la urad dal y las semillas de fenogreco hasta que el agua ya no esté turbia. Remójalos juntos en suficiente agua durante 4 horas.
Después de remojar, escurra el urad dal y las semillas de fenogreco y transfiéralos a una licuadora. Agregue suficiente agua a la licuadora y muela hasta obtener una masa suave y esponjosa. Transfiera la masa a un tazón grande para mezclar.
Escurra el arroz de idli remojado y mézclelo con suficiente agua para crear una masa ligeramente gruesa. Combine esta masa con la masa de urad dal.
Mezcla ambas masas bien con las manos, permitiendo que el calor natural de tus manos ayude a la fermentación.
Cubre la masa con una tapa y déjala en un lugar cálido para fermentar durante 8 a 12 horas o durante la noche, hasta que aumente de volumen y se vuelva ligeramente burbujeante.
Agrega sal a la masa fermentada y mezcla suavemente para combinar.
Engrase las placas de los idlis con un poco de aceite y vierta la masa en los moldes de los idlis, llenando aproximadamente tres cuartos de su capacidad para permitir espacio para la expansión.
Llevar agua a ebullición en un vaporizador de idlis o en una olla grande. Colocar el soporte de idlis dentro y cocinar al vapor a fuego medio durante 10-15 minutos.
Verifica si los idlis están listos insertando un palillo o tenedor. Si sale limpio, los idlis están listos.
Deje enfriar los idlis por unos minutos antes de sacarlos de los moldes con una cuchara o cuchillo untado en mantequilla.
Sirva los clásicos idlis del sur de la India sin frutos secos calientes con chutney de coco y sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.6 g | 6% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2441 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 231.1 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 61.6 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2120 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
