Idlis clásicos del sur de la India bajos en grasa
Descubre la alegría de preparar **Idlis Clásicos del Sur de la India con Poca Grasa**, un platillo completo, esponjoso y absolutamente delicioso que es perfecto para desayunos saludables o comidas ligeras. Esta receta baja en grasas combina arroz idli remojado y urad dal partido, realzado con semillas de fenogreco para un sabor y valor nutricional extra. La masa fermentada produce idlis suaves y esponjosos que se cuecen al vapor a la perfección sin la necesidad de aceite, manteniéndolos ligeros y sin remordimientos. Con su sutil tono ácido y textura irresistible, estos idlis se complementan maravillosamente con un sambar vibrante o una cremosa salsa de coco para lograr una experiencia culinaria del Sur de la India característica. Además, el largo proceso de fermentación mejora la digestión y realza el sabor, convirtiéndolos en un platillo tan nutritivo como satisfactorio. Ya sea que estés abrazando los sabores tradicionales o buscando opciones ricas en nutrientes, estos idlis seguramente se convertirán en favoritos en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para idli.
- 0.5 cups Urad dal blanco partido (judía negra sin piel)
- 0.5 teaspoons Semillas de fenogreco
- 1 teaspoons Sal
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga bien el arroz para idli bajo agua corriente y remójalo en un recipiente grande con 1 taza de agua durante aproximadamente 6 horas. En otro recipiente, enjuaga y remoja el urad dal y las semillas de fenogreco juntos con la taza restante de agua durante 6 horas.
Escurrir el agua de la dal de urad y las semillas de fenogreco remojadas. Con la ayuda de un molinillo de agua, molerlas hasta obtener una masa suave y esponjosa. Si es necesario, añadir unas cucharaditas de agua para facilitar la molienda.
A continuación, escurrir el arroz remojado y molerlo de forma gruesa en la licuadora. La masa debe tener una textura granulosa.
Mezcla ambas masas juntas en un bol grande, añade la sal y revuelve bien para combinar.
Cubre el tazón con una tapa y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 8-12 horas o durante la noche, hasta que doble su volumen y se vuelva esponjosa.
Engrase ligeramente los platos de idli con una pequeña cantidad de aceite para evitar que se peguen. Vierta la masa fermentada en los moldes de la bandeja de idlis, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad para permitir que suban.
Coloca la vaporera de idlis con agua en la base. Caliéntala hasta que el agua hierva.
Coloca con cuidado las bandejas de idlis en la vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 10-15 minutos a fuego medio-alto. Inserta un palillo o brocheta para comprobar si los idlis están listos; deberá salir limpio.
Una vez cocidos, saca los idlis del vaporizador y déjalos enfriar unos minutos antes de retirarlos suavemente de los moldes con una cuchara.
Sirve los idlis calientes con sambar, chutney de coco, o cualquier chutney de tu elección para una clásica comida del Sur de la India.
Nutrition Facts
Calories |
871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.9 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2417 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 171.6 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 36.3 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1132 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
