Hummus Fattet Bajo en Sodio.
Descubre un giro fresco en la cocina del Medio Oriente con esta receta de Fattet Hummus bajo en sodio: una irresistible mezcla de texturas cremosas, ácidas y crujientes, perfecta para una comida saludable pero indulgente. Este plato comienza con una base de hummus aligerado hecho con garbanzos bajos en sodio, tahini, jugo de limón fresco, ajo y una cucharada de yogur bajo en grasa para mayor cremosidad. Se intercala con pan de pita integral crujiente, piñones tostados y un chorrito de aceite de oliva, luego se termina con vibrantes decoraciones de zumaque, pimentón, cilantro y perejil picado fresco. Diseñada para aquellos que están atentos a su consumo de sal, esta receta abraza especias atrevidas e ingredientes saludables sin comprometer el sabor. Rápido de armar y listo en menos de 30 minutos, ¡sirve este delicioso plato como un aperitivo nutritivo, como el centro de una bandeja de mezzes o incluso como un almuerzo ligero que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup, dried or canned (low sodium) Garbanzos
- 0.25 cup Tahini
- 2 tablespoons, fresh Jugo de limón
- 0.5 cup, low-fat and unsweetened Yogur
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Piñones
- 2 whole wheat, small slices Pan de pita
- 1 teaspoon Zumaque
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons, chopped Perejil
- 0.5 teaspoon, freshly ground Pimienta negra
Instructions
Si vas a usar garbanzos secos, remoja 1 taza durante la noche en abundante agua. Después, enjuágalos y cuécelos en agua fresca hasta que estén tiernos. Como alternativa, puedes usar una lata de garbanzos bajos en sodio, escurridos y enjuagados.
En un procesador de alimentos, combine los garbanzos cocidos o enlatados, el tahini, el jugo de limón y el ajo picado. Mezcle hasta que quede suave, añadiendo agua una cucharada a la vez si es necesario para lograr una consistencia cremosa.
Transfiere el hummus a un tazón para mezclar y agrega el yogur, revolviendo hasta que estén bien combinados. Esto aportará cremosidad a la capa base del Fattet.
Corta el pan de pita en pequeños cuadros. Tuesta en una sartén antiadherente o en un horno a 350°F (180°C) hasta que estén crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
En la misma sartén, tueste los piñones sin aceite a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos. Tenga cuidado de no quemarlos.
En un plato para servir, extienda la mezcla de garbanzos y yogurt de manera uniforme.
Coloca una capa uniforme de trozos de pan de pita tostado sobre la mezcla.
Rocía aceite de oliva por encima, luego espolvorea con sumac, cilantro en polvo, pimentón y pimienta negra recién molida.
Termina decorando con piñones tostados y perejil picado.
Sirve inmediatamente para que el pan tostado permanezca crujiente sobre la base cremosa de hummus.
Nutrition Facts
Calories |
1543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.2 g | 111% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.7 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 655 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 150.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 5029 mg | 387% | |
| Iron | 21441.4 mg | 119119% | |
| Potassium | 1639 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
