Hummus de Tomate Paleo
Disfruta de la cremosidad y el sabor delicioso del Hummus de Tomate Paleolítico, una versión saludable del hummus tradicional perfecta para los entusiastas del paleo y cualquiera que busque un dip vegano. Esta vibrante receta reemplaza los garbanzos por ramilletes de coliflor asada, mezclándolos con jugosos tomates cherry, tahini, ajo, y una rica combinación de pimentón ahumado y comino para crear un untuoso, ahumado y ligeramente agrio puré. Asar las verduras añade profundidad y dulzura natural, mientras que un toque de aceite de oliva y jugo de limón une perfectamente todos los sabores. Listo en solo 30 minutos, este hummus paleo es no solo sin gluten y libre de granos, sino también lleno de nutrientes. Sírvelo con bastones de verduras crujientes, como relleno de wraps, o como un dip que a todos les encantará. ¡Añade un toque de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva para una presentación elegante que impresionará seguro!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups ramilletes de coliflor
- 1.5 cups tomates cherry
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon perejil fresco (para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
Extienda los ramilletes de coliflor y los tomates cherry en la bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone ligeramente con una pizca de sal y pimienta.
Asa las verduras en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que el coliflor esté tierno y ligeramente dorado, y los tomates estén suaves y ampollados.
Deje enfriar ligeramente las verduras asadas, aproximadamente 5 minutos.
Transfiera el coliflor y los tomates asados a un procesador de alimentos. Agregue tahini, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón, dientes de ajo, comino molido, pimentón ahumado, sal marina, pimienta negra y agua.
Mezcla hasta que quede suave. Raspa los lados del procesador de alimentos según sea necesario para asegurar que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Si el hummus está demasiado espeso, agrega una cucharada adicional de agua y vuelve a mezclar.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más jugo de limón o sal a tu gusto.
Transfiere el hummus a un tazón para servir y decora con perejil fresco. Opcionalmente, rocía un poco de aceite de oliva por encima para darle sabor adicional.
Sirva con verduras frescas crudas como bastoncitos de zanahoria, rodajas de pepino o apio, o úselo como un aderezo o pasta para envolver y cuencos.
Nutrition Facts
Calories |
714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.7 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1312 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 35.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2455 mg | 189% | |
| Iron | 10718.5 mg | 59547% | |
| Potassium | 1744 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
