Hummus de Tomate Bajo en Carbohidratos
Eleva tu merienda con este irresistible Hummus de Tomate Bajo en Carbohidratos, una deliciosa variante del hummus tradicional que es tanto amigable con la dieta keto como cargado de nutrientes. Con tiernos ramilletes de coliflor asada como base baja en carbohidratos, mezclados con jugosos tomates cherry, cremoso tahini, jugo de limón picante y ajo fragante, esta receta ofrece una textura aterciopelada y audaces sabores mediterráneos sin el conteo de carbohidratos de los garbanzos. Un toque de pimentón ahumado y comino molido intensifica aún más su profundidad sabrosa, mientras que una pizca de agua helada asegura la máxima cremosidad. Perfecto servido con crujientes vegetales bajos en carbohidratos como rodajas de pepino, palitos de apio o tiras de pimiento, este hummus es un aperitivo nutritivo o una merienda saciante. Lista en apenas 30 minutos, esta receta sin gluten y vegana es tan sencilla de preparar como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arbolitos de coliflor
- 1 cup Tomates cherry
- 2 tablespoons Tahini
- 2 units Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva.
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Forra una bandeja de horno con papel pergamino y coloca los ramilletes de coliflor y los tomates cherry en una sola capa.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre las verduras y mezcla bien. Hornea en el horno durante 20 minutos, o hasta que el coliflor esté tierno y los tomates ligeramente dorados.
Mientras las verduras se están asando, pela los dientes de ajo.
Transfiera las verduras asadas y el ajo a un procesador de alimentos.
Agrega tahini, jugo de limón, comino molido, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y la cucharada restante de aceite de oliva en el procesador de alimentos.
Mientras se mezcla, agrega poco a poco el agua helada para lograr una consistencia cremosa.
Prueba y ajusta los condimentos, añadiendo más jugo de limón, sal o especias si es necesario.
Transfiera el hummus de tomate a un tazón para servir y rocíe con un poco de aceite de oliva o decore con un poco más de pimentón ahumado si lo desea.
Sirve de inmediato con verduras bajas en carbohidratos como rodajas de pepino, palitos de apio o tiras de pimiento. Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1292 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 26.9 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2418 mg | 186% | |
| Iron | 10717.9 mg | 59544% | |
| Potassium | 1241 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
