Hummus de Remolacha de la Dieta Mediterránea
Eleve sus aperitivos y snacks con este vibrante Hummus de Remolacha de la Dieta Mediterránea, un giro saludable a la clásica receta de hummus. Con remolacha terrosa y asada mezclada con cremosos garbanzos, tahini rico, jugo de limón fresco, y ajo y comino aromáticos, esta receta tiene una textura aterciopelada y un impresionante tono rojo rubí. Listo en solo 15 minutos con un esfuerzo mínimo, este saludable dip está lleno de antioxidantes, y es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Perfectamente sazonado y personalizable a su gusto, es ideal para combinar con pan de pita, verduras frescas, o pan al estilo mediterráneo para una adición saludable y colorida a su mesa. Ya sea que esté preparando comidas, entreteniendo, o simplemente explorando sabores frescos, este hummus de remolacha se convertirá en una estrella destacada en su repertorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup remolacha cocida, pelada y picada
- 1 can (15 oz) garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 0.25 cup sésamo tostado
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons agua fría
Instructions
Para empezar, cocina la remolacha envolviéndola en papel de aluminio y horneándola en un horno precalentado a 400°F (200°C) durante 40-50 minutos, o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
Una vez que la remolacha esté cocida y fría, pela la piel y córtala en trozos más pequeños adecuados para licuar.
En un procesador de alimentos, combina la remolacha picada, los garbanzos escurridos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino, sal y pimienta negra.
Procesa la mezcla hasta que quede suave. Esto podría llevar unos 2-3 minutos. Detente y raspa los lados del procesador según sea necesario.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, añade agua fría lentamente, 1 cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Puede que necesites un poco más o menos de agua.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Puedes agregar más jugo de limón o sal según tu preferencia.
Transfiera el hummus de remolacha a un tazón para servir. Rocíe un poco de aceite de oliva extra por encima y, si desea, decore con hierbas frescas o espolvoree semillas de sésamo.
Sirve con pan de pita, bastones de verduras frescas o tu pan al estilo mediterráneo favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1265 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.9 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2672 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 119.0 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4839 mg | 372% | |
| Iron | 21440.3 mg | 119113% | |
| Potassium | 1796 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
