Hummus de remolacha bajo en sodio
¡Eleva tu juego de refrigerios con este vibrante y nutritivo Hummus de Remolacha Bajo en Sodio! Perfecto para quienes se preocupan por su salud, esta receta combina la dulzura terrosa de la remolacha asada con garbanzos cremosos, tahini suave y un toque picante de jugo de limón fresco, ¡todo manteniendo el sodio al mínimo! Fácil de preparar en menos de 10 minutos (excluyendo el tiempo de cocción de la remolacha) y cargado de sabor, es un dip llamativo que es ideal para acompañar con verduras frescas, pan de pita o usar como una colorida crema para untar en sándwiches. Infundido con comino, ajo y perejil, este hummus de remolacha saludable para el corazón no solo es rico en antioxidantes, sino también increíblemente versátil. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en sodio o simplemente busques un giro único en el hummus tradicional, esta receta ofrece nutrición y un sabor vibrante en cada bocado cremoso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Remolacha cocida y pelada
- 1 can (15 oz) Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 3 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 1 large Diente de ajo picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 tablespoon Perejil fresco picado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comienza cocinando la remolacha. Si usas remolacha cruda, precalienta el horno a 400°F (200°C). Envuelve la remolacha en papel de aluminio y ásala durante unos 30 minutos o hasta que esté tierna. Alternativamente, puedes cocer al vapor o hervir la remolacha hasta que esté suave.
Deja que la remolacha cocida se enfríe un poco antes de pelarla. Corta la remolacha en trozos más pequeños para que sea más fácil de mezclar.
En un procesador de alimentos, combine la remolacha cocida, los garbanzos escurridos, el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva y el comino.
Licúa la mezcla a velocidad alta hasta que quede suave y cremosa. Es posible que necesites raspar los lados del tazón del procesador ocasionalmente.
Si el hummus está demasiado espeso, agrega agua una cucharada a la vez y continúa mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada.
Condimentar con pimienta negra y mezclar con el perejil picado.
Transfiera el hummus a un tazón para servir y rocíe con un poco de aceite de oliva extra si lo desea. Adorne con perejil adicional o rodajas de remolacha para dar un toque decorativo.
Sirva con verduras frescas, pan de pita, o úselo como aderezo para sándwiches. Guarde los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.6 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1387 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 105.0 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3671 mg | 282% | |
| Iron | 16082.7 mg | 89348% | |
| Potassium | 1408 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
