Hummus de Remolacha Bajo en Grasa
Eleve el nivel de sus aperitivos con este vibrante y saludable Hummus de Remolacha Bajo en Grasa, una variante sin remordimientos del clásico dip que revivirá sus papilas gustativas. Lleno de la dulzura terrosa de la remolacha asada al horno y la cremosidad de los garbanzos, este hummus es tan llamativo como nutritivo. Un toque de jugo de limón y una pizca de comino aportan un sabor brillante y lleno de vida, mientras que el tahini y el aceite de oliva virgen extra brindan la cantidad justa de untuosidad, ¡todo sin quebrantar sus metas bajas en grasa! Rápido de hacer con poco trabajo de preparación, este dip colorido es perfecto para acompañar palitos de verduras crujientes, pan de pita o como un spread de sándwich único. Listo en menos de una hora, es un aperitivo o entrada deliciosamente saludable que seguro impresionará. Perfecto para dietas veganas y sin gluten, esta receta de hummus de remolacha será su nueva opción principal para entretener de manera saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces remolacha mediana
- 1.5 cups garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 0.25 cup jugo de limón
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 1 piece diente de ajo picado
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons agua fría
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Envuelve las remolachas en papel de aluminio de forma segura y colócalas en una bandeja para hornear.
Asa en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez asados, deja que los betabeles se enfríen y luego pela la piel.
Corta las remolachas enfriadas y peladas en trozos pequeños y reserva.
En un procesador de alimentos, combina los trozos de remolacha asada, garbanzos, jugo de limón, tahini, ajo picado, comino y sal.
Procesa la mezcla hasta que quede suave, raspando los costados según sea necesario.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, añade lentamente el aceite de oliva y continúa procesando hasta que esté completamente incorporado.
Agrega agua fría, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada para el hummus.
Prueba y ajusta el sabor con sal y con más jugo de limón si es necesario.
Transfiera el hummus de remolacha a un tazón para servir y decore con perejil fresco picado.
Sirve con pan de pita, verduras frescas o como un aderezo en sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.9 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2504 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 108.4 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2511 mg | 193% | |
| Iron | 10725.2 mg | 59584% | |
| Potassium | 1836 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
