Hummus de Remolacha Bajo en Carbohidratos
¡Eleve su juego de bocadillos con este vibrante y nutritivo Hummus de Remolacha Bajo en Carbohidratos! Una vuelta creativa al hummus tradicional, esta receta sustituye los garbanzos por coliflor asada, haciéndolo naturalmente bajo en carbohidratos pero aún cremoso y satisfactorio. La dulzura terrosa de la remolacha cocida combina perfectamente con el tahini, el jugo fresco de limón y un toque de comino, creando un sabor irresistible que es tan impresionante como su brillante tono rosado. Rápido y fácil de preparar, este saludable dip es perfecto para dietas keto, estilos de vida sin gluten o para cualquiera que quiera disfrutar de un aperitivo o snack libre de culpa. Sírvalo con crujientes palitos de verduras o galletas bajas en carbohidratos para un colorido y satisfactorio aperitivo o snack, lleno de antioxidantes y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Ramitos de coliflor
- 200 g Remolacha cocida
- 60 ml Tahini
- 30 ml Zumo de limón
- 30 ml Aceite de oliva
- 1 medium Diente de ajo
- 1 tsp Comino molido
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 60 ml Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Extienda los floretes de coliflor en una bandeja para hornear. Rocíe con la mitad del aceite de oliva (15 ml) y una pizca de sal y pimienta.
Asa la coliflor en el horno durante 15 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Mientras el coliflor se está asando, pica groseramente la remolacha cocida y ponla a un lado.
Pela el diente de ajo y agrégalo a un procesador de alimentos.
Una vez que el coliflor esté asado, retírelo del horno y déjelo enfriar ligeramente.
Agrega el coliflor asado, remolacha picada, tahini, jugo de limón, el aceite de oliva restante (15 ml), comino molido, sal y pimienta al procesador de alimentos.
Mezclar la mezcla a alta velocidad. Agregar lentamente el agua hasta que el hummus alcance la consistencia deseada. Puede que no necesites toda el agua.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón según tus preferencias.
Transfiera el hummus de remolacha a un plato para servir y rocíe con un poco de aceite de oliva adicional si lo desea.
Sirva frío o a temperatura ambiente con palitos de verduras frescas o galletas bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.4 g | 85% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1556 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 58.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4809 mg | 370% | |
| Iron | 21434.4 mg | 119080% | |
| Potassium | 2446 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
