Hummus de Pimiento Rojo Asado Paleo
Sumérgete en la bondad saludable de este Hummus de Pimiento Rojo Asado Paleo, ¡un delicioso y vibrante dip completamente libre de granos, gluten y lácteos! Esta versión creativa del clásico hummus reemplaza los tradicionales garbanzos por floretes de coliflor asados, haciéndolo perfecto para las dietas paleo al mismo tiempo que mantiene esa textura suave irresistible. Mezclado con ahumados pimientos rojos asados, tahini nuez, jugo de limón picante y ajo aromático, esta receta ofrece audaces sabores mediterráneos en cada bocado. Terminado con un chorrito de aceite de oliva y un toque de perejil fresco, es el compañero ideal para bastoncitos de verduras o galletas amigables con la paleodieta. Rápido de preparar y listo en solo 35 minutos, este saludable hummus de pimiento rojo asado es un éxito seguro que es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramo de coliflor
- 1 large Pimientos rojos asados
- 1 tablespoon Tahini
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Distribuye los ramilletes de coliflor en la bandeja y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla para que se cubran uniformemente.
Asar en el horno durante 20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y comience a dorarse ligeramente.
Mientras el coliflor se está horneando, prepara el pimiento morrón asado quitándole la piel y las semillas si aún no se han hecho.
En un procesador de alimentos, combina coliflor asada, pimiento rojo asado, tahini, dientes de ajo, jugo de limón, comino molido, pimentón, sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pulse la mezcla varias veces para combinar, luego agregue agua incrementalmente mientras licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional o jugo de limón si es necesario.
Transfiere el hummus a un bol para servir. Rocía con un poco más de aceite de oliva y decora con perejil fresco picado.
Sirve con bastones de verduras frescas o galletas amigables con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.5 g | 67% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1780 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 32.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 10.3 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1263 mg | 97% | |
| Iron | 5361.2 mg | 29784% | |
| Potassium | 1161 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
