Hummus de pimiento rojo asado Keto
Disfruta de la cremosidad ahumada de Hummus de Pimiento Rojo Asado Keto, ¡una versión baja en carbohidratos de la clásica delicia mediterránea! Esta receta sustituye los garbanzos tradicionales por coliflor asada, creando una base aterciopelada repleta de sabor y amigable con la dieta keto. Los pimientos rojos asados aportan una sutil dulzura y un color vibrante, mientras que el tahini, el ajo, el comino y un toque de jugo de limón añaden capas de riqueza y un toque ácido. Listo en tan solo 25 minutos, este hummus fácil es perfecto para picar, mojar o untar en tus galletas bajas en carbohidratos favoritas o verduras frescas. Ya sea que sigas una dieta cetogénica o simplemente busques un aperitivo más saludable, ¡este hummus de pimiento rojo asado y coliflor ofrece un gran sabor con una fracción de los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Ramos de coliflor
- 150 grams Pimientos rojos asados
- 60 grams Tahini
- 60 milliliters Aceite de oliva
- 30 milliliters Zumo de limón
- 2 pieces Dientes de ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Rocía uniformemente los floretes de coliflor en la bandeja para hornear preparada. Riega con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Asa la coliflor en el horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
En un procesador de alimentos, combina el coliflor asado, los pimientos rojos asados, el tahini, el aceite de oliva restante, el jugo de limón, los dientes de ajo, el comino molido, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Mezcla los ingredientes a alta velocidad hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar una cucharada de agua o más jugo de limón para ajustar la textura.
Prueba el hummus y ajusta la sazón si es necesario. Puedes agregar más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.
Transfiere el hummus a un tazón para servir. Rocía con un poco más de aceite de oliva y espolvorea con un poco de pimentón como adorno, si lo deseas.
Sirve frío o a temperatura ambiente con verduras bajas en carbohidratos o galletas amigables con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1083 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.4 g | 121% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2552 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 39.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4780 mg | 368% | |
| Iron | 21433.4 mg | 119074% | |
| Potassium | 1790 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
