Hummus de Frijoles Negros Bajo en Sodio
Suave, con sabor y saludable para el corazón, este Hummus de Frijol Negro Bajo en Sodio es un delicioso giro al clásico dip, perfecto para aquellos que buscan reducir la sal sin sacrificar el sabor. Repleto del rico sabor terroso de los frijoles negros y la tahini cremosa, esta receta se realza con el toque fresco del jugo de lima, el ajo aromático y especias cálidas como el comino y cilantro. Es una opción rápida y fácil, lista en tan solo 10 minutos, y elaborada para aquellos que buscan un snack o aperitivo nutritivo. Sírvalo con verduras frescas, galletas integrales o chips de pita para un dip saludable que brilla en cualquier reunión. Sin sal añadida y lleno de fibra y proteínas, este hummus de frijol negro es un placer libre de culpa, tan versátil como delicioso. Ideal para preparación de comidas, se conserva bien y puede guardarse hasta una semana en el refrigerador.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz, drained and rinsed judías negras enlatadas
- 3 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Comience por escurrir y enjuagar completamente una lata de 15 oz de frijoles negros para eliminar el exceso de sal.
En un procesador de alimentos, combina los frijoles negros, 3 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
Pela y pica groseramente 2 dientes de ajo. Agrégalos al procesador de alimentos.
Agrega 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de cilantro molido a la mezcla.
Agrega 0,5 cucharadita de pimienta negra molida. La sal no está incluida debido al requisito de bajo contenido de sodio, pero la sazón se puede ajustar al gusto según sea necesario.
Agrega 2 cucharadas de agua para ayudar a lograr una consistencia suave.
Procesa todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Es posible que necesites detenerte ocasionalmente para raspar los lados del recipiente.
Si el hummus está demasiado espeso, agrega más agua 1 cucharada a la vez hasta que alcances la consistencia deseada.
Prueba y ajusta los sabores según sea necesario. Puedes añadir más jugo de lima o pimienta si lo deseas.
Transfiere el hummus a un tazón para servir y decora con cilantro fresco picado, si deseas.
Sirva de inmediato con verduras frescas, galletas integrales o chips de pita. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.1 g | 74% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1536 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 117.3 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 49.5 g | 177% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 48.7 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3748 mg | 288% | |
| Iron | 16086.0 mg | 89367% | |
| Potassium | 2246 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
