Hummus Clásico Bajo en Carbohidratos
Cremoso, sabroso y sin remordimientos, este Clásico Hummus Bajo en Carbohidratos lleva el adorado dip a nuevas alturas al reemplazar los tradicionales garbanzos por coliflor repleta de nutrientes. Perfecto para aquellos que controlan su consumo de carbohidratos, esta receta innovadora proporciona la textura rica y aterciopelada del hummus con un giro saludable. La mezcla de tahini, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, ajo y comino crea un sabor perfectamente equilibrado, mientras que el pimentón añade un ahumado sutil. Decorado con perejil fresco y un extra de aceite de oliva, este hummus de coliflor es ideal para mojar vegetales bajos en carbohidratos como rodajas de pepino o tiras de pimientos. Listo en tan solo 25 minutos, este plato versátil es ideal para picar, aperitivos o incluso como un untado para wraps. ¡Una excelente opción para los amantes del hummus que buscan una alternativa baja en carbohidratos que sea igualmente satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 0.25 cup Tahini
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup Zumo de limón fresco
- 2 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience por recortar y cortar la coliflor en pequeños ramilletes. Enjuague abundantemente bajo agua fría.
Llena una olla grande con agua, colócala a fuego alto y deja que hierva. Agrega los ramilletes de coliflor y cocina durante unos 8-10 minutos o hasta que estén tiernos.
Una vez que esté suave, escurrir el coliflor y dejarlo enfriar ligeramente.
En un procesador de alimentos, combina el coliflor cocido, tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, comino, sal, 1 cucharada de agua y pimentón.
Mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Si el hummus está demasiado espeso, agrega gradualmente la cucharada restante de agua hasta obtener la consistencia deseada.
Prueba el hummus y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el hummus a un plato para servir, rocíe con un poco de aceite de oliva adicional y espolvoree con más pimentón para decorar.
Opcionalmente, esparce perejil fresco encima para agregar color y sabor.
Sirve inmediatamente con vegetales bajos en carbohidratos como rodajas de pepino, tiras de pimiento o apio, o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.6 g | 123% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3653 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 30.6 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4873 mg | 375% | |
| Iron | 21434.5 mg | 119081% | |
| Potassium | 2966 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
