Humba Whole30
Eleva tu experiencia culinaria Whole30 con este irresistible "Whole30 Humba," una versión más saludable del clásico filipino. Presenta un tierno y sabroso tocino de cerdo cocido a fuego lento en una mezcla de aminoácidos de coco, jugo de piña y vinagre blanco, este platillo logra un equilibrio perfecto entre sabores dulces, agrios y umami, ¡todo mientras cumple al 100% con las pautas de Whole30! Aromáticos como el ajo, cebollas y hojas de laurel añaden profundidad a la salsa, mientras los trozos de piña aportan un dulzor natural que complementa perfectamente el rico cerdo. Con un proceso de cocción que garantiza una ternura derretida en la boca, esta receta de un solo proceso es tan reconfortante como nutritiva. Sirve este Whole30 Humba junto con arroz de coliflor o vegetales verdes al vapor para una comida satisfactoria y saludable perfecta para compartir.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo
- 0.5 cups Aminos de coco
- 1 cup Trozos de piña
- 0.5 cup Zumo de piña
- 0.25 cup Vinagre blanco
- 6 pieces "Dientes de ajo"
- 1 large Cebolla
- 3 pieces Hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Agua
Instructions
Corta la panceta en cubos de 1 pulgada y sazona con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Reserva.
Pela y machaca los dientes de ajo. Corta la cebolla en rodajas.
En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y la cebolla al aceite caliente y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade los trozos de panceta de cerdo a la olla, sellándolos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega 0.5 taza de aminoácidos de coco, 0.5 taza de jugo de piña y 0.25 taza de vinagre blanco. Revuelve bien para combinar.
Agrega 1 taza de trozos de piña, 3 hojas de laurel y 1 cucharadita de granos de pimienta negra a la mezcla.
Agrega 1 taza de agua, lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto si es necesario.
Sirve caliente con un acompañamiento de verduras verdes salteadas o arroz de coliflor para una comida completa Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
5357 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 509.4 g | 653% | |
| Saturated Fat | 198.3 g | 992% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 5172 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 92.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 66.2 g | ||
| Protein | 90.0 g | 180% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1956 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
