Humba Vegetariano
El "Humba Vegetariano" es un delicioso giro de un clásico filipino, ofreciendo los mismos sabores ricos, dulces y salados en una versión a base de plantas. Este plato abundante presenta hongos shiitake y tofu firme como estrellas, cocidos a fuego lento en una fusión sabrosa de salsa de soja, vinagre de coco y azúcar moreno, creando un glaseado delicioso. La adición de trozos de piña tangy y flores de plátano tiernas agrega profundidad y textura, mientras que hojas de laurel aromáticas y granos de pimienta realzan el plato con una fragante complejidad. Combinado perfectamente con arroz al vapor, esta receta es satisfactoria y saludable, ideal para vegetarianos que ansían sabores auténticos y atrevidos. Listo en solo una hora, el Humba Vegetariano es un imperdible para los amantes de la cocina filipina que buscan una alternativa libre de carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Setas shiitake
- 250 grams tofu firme
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 4 cloves ajo picado
- 1 piece cebolla mediana, picada
- 100 milliliters salsa de soja
- 50 milliliters vinagre de coco
- 3 tablespoons azúcar moreno
- 200 milliliters agua
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 150 grams trozos de piña escurridos
- 100 grams flores de plátano, remojadas y escurridas
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 stalks cebolla verde picada
Instructions
Limpia y corta los champiñones shiitake en trozos del tamaño de un bocado.
Corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En una sartén grande, caliente aceite vegetal a fuego medio.
Agrega ajo picado y cebolla picada, sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas a la sartén, revolviendo ocasionalmente, y cocina por aproximadamente 5 minutos o hasta que se ablanden.
Agrega suavemente los cubos de tofu a la sartén y fríelos ligeramente hasta que estén dorados por todos los lados.
Agrega la salsa de soja, el vinagre de coco y el agua, revolviendo para combinar.
Añade azúcar moreno, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Revuelve bien la mezcla para disolver el azúcar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento sin tapar durante unos 25 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
Agrega los trozos de piña y las flores de plátano, y cocina por 5 minutos adicionales.
Agrega sal y pimienta negra al gusto, ajustando la sazón según sea necesario.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con cebollinos picados. Sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.6 g | 52% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6364 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 104.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 61.1 g | ||
| Protein | 48.3 g | 97% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 625 mg | 48% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2794 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
