Humba sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y complejos de *Humba sin lácteos*, un reconfortante plato filipino de cerdo estofado reinventado sin lácteos pero rebosante de profundidad tradicional. Elaborado con jugoso tocino de cerdo cocido a la perfección en una mezcla agridulce de salsa de soya, vinagre de coco, jugo de piña y especias aromáticas como ajo y hojas de laurel, esta receta aporta un audaz sabor umami a tu mesa. La adición opcional de flores de plátano aporta una textura única, mientras que el vinagre de coco le da un giro sutil a la receta clásica. Perfectamente caramelizado con azúcar moreno y cocido lentamente hasta que esté tierno, esta versión sin lácteos de humba es un deleite para las multitudes amantes de gluten que se combina maravillosamente con arroz al vapor. Con solo 15 minutos de preparación, este plato salado-dulce se junta fácilmente, convirtiéndolo en una opción ideal para cenas familiares o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg panceta de cerdo
- 0.5 cup salsa de soja
- 0.25 cup vinagre de coco
- 0.5 cup azúcar moreno
- 5 cloves ajo picado
- 3 pieces hojas de laurel
- 1 tsp pimienta negra en grano
- 1 cup Jugo de piña
- 1 cup agua
- 1 tsp sal
- 2 tbsp aceite de cocina
- 0.5 cup flores de plátano (opcional)
Instructions
Corta la panceta en trozos del tamaño de bocado de aproximadamente 1.5 pulgadas cada uno.
En un tazón grande, marinar los cubos de cerdo con salsa de soja y ajo picado durante al menos 30 minutos. Si el tiempo lo permite, marinar por más tiempo para una mejor absorción de sabor.
Calienta el aceite de cocina en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto.
Dore los trozos de cerdo marinados hasta que estén dorados por todos lados. Esto puede tomar alrededor de 5-7 minutos.
Una vez dorado, vierte el vinagre de coco y deja que se evapore ligeramente durante unos 2 minutos.
Agrega el jugo de piña, agua, azúcar moreno, hojas de laurel, granos de pimienta negra y sal en la olla. Revuelve para combinar.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos, o hasta que la carne de cerdo se vuelva tierna.
Si estás utilizando flores de plátano, enjuágalas completamente y agrégalas a la olla durante los últimos 15 minutos de cocción.
Ajusta la sazón si es necesario, y deja que la salsa se espese hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
5981 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 559.0 g | 717% | |
| Saturated Fat | 197.1 g | 986% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 720 mg | 240% | |
| Sodium | 7735 mg | 336% | |
| Total Carbohydrate | 127.4 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 106.6 g | ||
| Protein | 108.2 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2810 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
