Humba Saludable para el Corazón
Descubre una versión saludable de un clásico filipino con esta receta de Heart-Healthy Humba. Perfecta para amantes de la comida consciente de la salud, este platillo cambia el tradicional cerdo por muslos de pollo deshuesados y tiernos e incorpora ingredientes ricos en nutrientes como garbanzos, bok choy y pimiento rojo. Cocinado a fuego lento en una sabrosa mezcla de salsa de soya baja en sodio, jugo de piña, vinagre de sidra de manzana y un toque de azúcar moreno, ofrece ese característico sabor dulce-salado de humba manteniéndolo ligero y equilibrado. Infundido con aromático ajo, cebolla y hojas de laurel, esta comida de un solo recipiente es deliciosamente sustanciosa pero fácil de preparar, lista en menos de una hora. Sirva caliente sobre arroz integral o quinua para disfrutar de un indulgente y libre de culpa que es tan bueno para tu corazón como para tu paladar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 cup trozos de piña
- 1 cup jugo de piña
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 3 hojas de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup garbanzos cocidos
- 2 cups col china, picada
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
En una sartén grande antiadherente, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade los trozos de pollo a la sartén y dora por todos lados.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el jugo de piña, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar moreno. Vierte esto sobre el pollo.
Agrega los trozos de piña, hojas de laurel y pimienta negra a la sartén. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Después de 30 minutos, añade los garbanzos cocidos y cocina por otros 5 minutos.
Añade el bok choy picado y el pimiento cortado, cubre y cocina por 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Sirve caliente con arroz integral o quinoa para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.0 g | 115% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 2387 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 165.3 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 91.1 g | ||
| Protein | 162.0 g | 324% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 618 mg | 48% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 3648 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
