Humba Paleo
Disfruta de los sabores ricos y sabrosos de **Paleo Humba**, una versión saludable del clásico plato filipino. Esta receta cocida a fuego lento presenta un tierno y derretido tocino de cerdo impregnado con la profundidad umami de los aminoácidos de coco y el brillo picante del vinagre de sidra de manzana. Endulzado de forma natural con miel cruda y enriquecido con la esencia terrosa de las flores de plátano secas, el Paleo Humba está amorosamente elaborado con ingredientes aprobados por el paleo, lo que lo hace tanto libre de culpa como irresistiblemente satisfactorio. El plato se cocina a la perfección con ajo aromático, hojas de laurel y granos de pimienta negra, creando una salsa espesa y sabrosa que combina perfectamente con verduras al vapor. Perfecto para una cena familiar nutritiva, esta receta demuestra que no tienes que renunciar a la tradición para disfrutar de un estilo de vida más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams panceta de cerdo
- 0.5 cup aminos de coco
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 cup agua
- 4 pieces dientes de ajo
- 3 pieces hojas de laurel
- 2 tablespoons miel cruda
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 1 cup flor de plátano seca
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Corta la panceta de cerdo en cubos de 1.5 pulgadas. Asegúrate de que sean trozos uniformes para que se cocinen de forma pareja.
Enjuaga las flores de plátano secas en agua fría para eliminar cualquier impureza y ponlas a un lado.
Calienta el aceite de coco en una olla grande o en una olla holandesa a fuego medio.
Agrega los dientes de ajo y saltéalos durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Asegúrate de no quemarlos.
Coloca los trozos de panceta de cerdo en la olla y dora los lados uniformemente. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez que el cerdo esté dorado, agregue aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana y agua a la olla.
Añade las hojas de laurel, la miel cruda y los granos de pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir suavemente y luego reducir el fuego a bajo.
Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen.
Después de 60 minutos de cocción a fuego lento, añade las flores de plátano escurridas a la olla.
Continuar cocinando a fuego lento durante los próximos 30 minutos, hasta que el cerdo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Una vez cocido, ajusta la sazón si es necesario y sirve el Paleo Humba caliente con un acompañamiento de verduras al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
4826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 453.2 g | 581% | |
| Saturated Fat | 177.5 g | 888% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 576 mg | 192% | |
| Sodium | 2750 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 87.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 61.2 g | ||
| Protein | 80.6 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2117 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
