Huevos Revueltos Vegetarianos
Ilumina tu desayuno o brunch con estos vibrantes y deliciosos Huevos Revueltos Vegetarianos, una versión a base de plantas de un clásico plato español de huevos revueltos. Esta receta fácil de hacer presenta huevos esponjosos batidos con leche entera cremosa, salteados con una colorida mezcla de pimientos rojos y verdes, dulces tomates cherry, cebollas tiernas y espinacas frescas para una comida repleta de nutrientes. Condimentados con un toque de ahumado pimentón y perejil fresco, estos huevos revueltos perfectamente cremosos se combinan maravillosamente con tortillas calientes, convirtiéndolos en una opción irresistible para las mañanas sin carne. Ya sea que estés alimentando a la familia o disfrutando de un brunch solitario y relajado, esta receta de 30 minutos seguramente impresionará con sus ingredientes saludables y sabores audaces. ¡Perfecto para los amantes de las recetas de desayuno vegetarianas, platillos rápidos con huevo o comidas inspiradas en España!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Huevos grandes
- 3 tablespoons Leche entera
- 1 medium Pimiento rojo, finamente picado.
- 1 medium Pimiento verde, finamente picado
- 1 small Cebolla picada finamente
- 10 pieces Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups Espinacas picadas
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 4 pieces Tortillas
Instructions
Rompe los huevos en un tazón, añade la leche, y bate hasta que estén bien combinados. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 3 minutos, hasta que comience a ablandarse.
Agrega los pimientos rojos y verdes a la sartén y cocina durante 4 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos.
Añade los tomates cherry partidos por la mitad y cocina por 2 minutos más hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Baje el fuego a fuego lento y vierta los huevos batidos en la sartén.
Con una espátula, revuelve suavemente los huevos, deslizándolos por el sartén mientras se cuajan en el fondo. Continúa hasta que los huevos estén cremosos y ligeramente sueltos, o cocínalos completamente a tu gusto.
Espolvorea los huevos revueltos con pimentón, sal adicional y pimienta negra al gusto.
Transfiera los huevos revueltos vegetarianos a un plato para servir y decore con perejil fresco picado.
Calienta las tortillas en un sartén seco o directamente sobre una llama baja en la estufa de gas durante un minuto por cada lado.
Sirve los huevos revueltos con tortillas calientes para un delicioso desayuno o brunch.
Nutrition Facts
Calories |
1360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.1 g | 94% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1122 mg | 374% | |
| Sodium | 2536 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 126.8 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 33% | |
| Calcium | 574 mg | 44% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2294 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
