Huevos revueltos veganos con verduras
Revoluciona tu rutina de desayunos con esta vibrante receta de Huevos Revueltos Veganos con Vegetales, una sabrosa variante a base de plantas de un clásico favorito matutino. Hechos con tofu firme desmenuzado y sazonados con levadura nutricional, cúrcuma y sal negra (Kala Namak) para imitar el sabor y textura sabrosa de los huevos revueltos, este platillo es tanto rico en proteínas como irresistible en sabor. Pimientos rojos salteados, espinacas baby, tomates cherry y cebollas verdes aportan un fresco estallido de color y nutrientes, creando una comida saludable y satisfactoria en solo 25 minutos. Perfecto para veganos o cualquiera que busque una alternativa saludable, este sencillo revuelto de tofu es ideal para el brunch o un nutritivo desayuno de día de semana. ¡Personalízalo con tus vegetales favoritos y disfrútalo solo o acompañado de pan tostado para una experiencia de desayuno definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz
- 1 tbsp
- 0.5 tsp polvo de cúrcuma
- 2 tbsp
- 0.5 tsp
- 0.5 tsp
- 0.25 tsp
- 1
- 2 cups
- 1 cup
- 2 cebollas verdes
- 0.25 tsp
- 0.25 tsp
Instructions
Escurrir el tofu y secarlo con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Desmenuzarlo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, utilizando las manos o un tenedor y reservarlo.
Pica el pimiento rojo, corta por la mitad los tomates cherry y pica las cebollas verdes.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén. Incorpora el polvo de cúrcuma, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, y sal negra, mezclando hasta que el tofu esté bien cubierto con las especias.
Cocina el tofu durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse y quedar ligeramente crujiente.
Agrega las espinacas baby y los tomates cherry al sartén con el tofu. Revuelve y cocina por otros 3 minutos, hasta que las espinacas se marchiten y los tomates estén ligeramente suavizados.
Incorpore las cebollas verdes picadas y sazone con sal común y pimienta negra.
Continúa cocinando por 2 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien caliente y bien combinado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal negra para un sabor similar al huevo más intenso.
Sirva de inmediato, decorado con cebollas verdes adicionales o un toque de levadura nutricional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1221 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 33.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1521 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
