Huevos revueltos veganos con espinacas y pimientos rojos
Comienza tu día con una deliciosa y nutritiva versión vegana de un clásico del desayuno: "Revueltos veganos con espinacas y pimientos morrones". Esta receta a base de plantas utiliza tofu firme como ingrediente principal, revuelto a la perfección y sazonado con cúrcuma, sal negra y levadura nutricional para imitar el sabor y la textura de los huevos tradicionales. Los vibrantes pimientos rojos y las espinacas frescas añaden un estallido de color, sabor y nutrientes, mientras que el ajo y la salsa de soja realzan el perfil sabroso. Listo en solo 25 minutos, este desayuno rico en proteínas es libre de lácteos, libre de huevo y lleno de bondad saludable. Perfecto por sí solo o acompañado de pan tostado o papas para el desayuno, ¡es una deliciosa forma de energizar tu mañana!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 2 tbsp
- 0.5 tsp polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp
- 0.25 tsp pimienta negra molida
- 1 tbsp
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 cups espinacas, picadas
- 2 cloves
- 1 tbsp salsa de soja o tamari
- 2 tbsp
- 1 tbsp
Instructions
Escurrir y presionar el tofu para quitar el exceso de humedad. Una vez bien prensado, desmenuza el tofu en un tazón con las manos o un tenedor hasta que se asemeje a huevos revueltos.
En un bol pequeño, mezcla la levadura nutricional, la cúrcuma en polvo, la sal negra y la pimienta negra. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade el ajo picado y el pimiento morrón rojo cortado en cubitos a la sartén. Sofríe por unos 3-4 minutos hasta que el pimiento morrón se ablande.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén con las verduras salteadas. Remueve bien para combinar los ingredientes.
Espolvoree la mezcla de levadura nutricional sobre el tofu y revuelva para cubrir uniformemente el tofu.
Agrega la salsa de soya o tamari y la leche de almendra. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, por unos 3-4 minutos hasta que la mezcla esté caliente y la leche de almendra se haya evaporado en su mayoría.
Añade la espinaca picada a la sartén y dóblala suavemente en la mezcla de tofu. Cocina por 1-2 minutos más, o hasta que la espinaca se haya marchitado.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado si se desea antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2173 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 29.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 817 mg | 63% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1899 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
