Huevos revueltos sin lácteos con verduras
Revoluciona tu desayuno con estos huevos revueltos sin lácteos con vegetales, un plato saludable y rico en proteínas perfecto para empezar bien el día. Esta sabrosa receta presenta huevos revueltos esponjosos infusionados con la vibrante bondad de pimientos rojos, calabacines, hojas de espinaca y cebollas verdes, todo sazonado con una pizca de cúrcuma para un impulso antiinflamatorio. Salteados en aceite de oliva, estos huevos son cremosos pero sin lácteos, haciéndolos ideales para aquellos con restricciones dietéticas. Listos en solo 20 minutos, este plato rico en nutrientes es tan rápido de hacer como satisfactorio. Ya sea que busques un desayuno saludable y bajo en carbohidratos o una opción ligera para el almuerzo, esta receta versátil une verduras frescas y especias aromáticas para una comida deliciosa y libre de culpa. ¡Sírvelo caliente y disfruta de un plato colorido y sabroso repleto de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 huevos grandes
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 1
- 1 cup hojas de espinaca
- 2 stalks
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon
Instructions
Comienza por lavar bien todas las verduras. Corta el pimiento rojo y el calabacín en trozos pequeños y uniformes, y reserva.
Pica finamente las cebolletas verdes y ponlas a un lado separadas del resto de las verduras.
En un tazón mediano, rompe los huevos y agrega la sal, pimienta negra y polvo de cúrcuma. Bate los huevos hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade el pimiento y calabacín picados. Sofríe las verduras durante unos 3-4 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega las cebollas verdes picadas y las hojas de espinacas a la sartén. Cocina por otro minuto, hasta que las espinacas estén marchitas y las verduras estén bien mezcladas.
Baja el fuego a bajo y vierte los huevos batidos sobre las verduras de manera uniforme.
Revuelva suavemente los huevos continuamente con una espátula, asegurándose de raspar los bordes de la sartén, hasta que los huevos estén cocidos pero aún ligeramente cremosos. Esto debería llevar unos 3-4 minutos.
Nutrition Facts
Calories |
483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1506 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 18.7 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1083 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
