Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 1 medium melón amargo
- 2 tablespoons
- 1 medium
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta la melón amargo en rodajas finas en forma transversal. Espolvorea con una pizca de sal y deja reposar durante 10 minutos para reducir la amargura. Enjuaga completamente y seca con una toalla.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reserva.
Rompe los huevos en un tazón mediano, agrega la sal y la pimienta negra, y bate hasta que estén bien combinados. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.
Vierte los huevos batidos en la sartén, revolviendo suavemente y continuamente con una espátula para hacer revueltos.
Cocine hasta que los huevos estén apenas cuajados pero aún suaves y cremosos, aproximadamente 3-4 minutos. Retire del fuego rápidamente para evitar que se cocinen demasiado.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
676 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.2 g | 66% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 747 mg | 249% | |
| Sodium | 1653 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 25.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1052 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
