Huevos revueltos paleo con verduras y queso
Comienza tu día con los sabores saludables de los Huevos Revueltos Paleo de Verduras y Queso, un desayuno lleno de nutrientes que es tanto saludable como satisfactorio. Esta receta transforma tu mañana con una mezcla vibrante de calabacín fresco, pimiento rojo, espinacas bebé y cebollas verdes, todo salteado a la perfección en aceite de oliva. Los huevos, batidos con leche de coco cremosa, crean una textura sedosa que es sin lácteos y compatible con la dieta paleo. Con un tiempo de preparación y cocción rápido de solo 10 minutos, este platillo es perfecto para las mañanas ocupadas o los brunches de fin de semana. Condimentado con la cantidad justa de sal y pimienta, es una comida alta en proteínas y llena de vegetales que es tan sabrosa como nutritiva. Sirve caliente y decora con cebollas verdes adicionales para un toque final fresco. ¡Esta receta es imprescindible para cualquiera que busque una forma limpia y saludable de energizar su día!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 2 tablespoons leche de coco
- 0.5 cup (diced) calabacín
- 0.5 cup (diced) Pimiento rojo
- 1 handful espinaca bebé
- 2 stalks (sliced) Cebolla verde
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Rompe los huevos en un tazón mediano y bátelos junto con la leche de coco, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade el calabacín y el pimiento rojo picados a la sartén; saltea durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las espinacas bebé y las cebollas verdes rebanadas a la sartén y cocina por 1-2 minutos, hasta que las espinacas se marchiten.
Baja el fuego a medio-bajo y vierte la mezcla de huevo batido de forma uniforme sobre las verduras en la sartén.
Permita que los huevos se cocinen sin moverlos durante unos 30 segundos, luego revuelva suavemente y revuelva los huevos, doblando sobre las verduras.
Continúa revolviendo ocasionalmente hasta que los huevos estén apenas cocidos pero aún suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Retirar del fuego y servir de inmediato. Opcionalmente, adornar con cebollas verdes adicionales en rodajas o un toque de pimienta recién molida.
Nutrition Facts
Calories |
491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1717 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 17.5 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 703 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
