Huevos revueltos paleo con verduras
¡Eleva tu rutina de desayuno con esta sabrosa y nutritiva receta de Huevos Revueltos Paleo con Vegetales! Huevos perfectamente esponjosos son batidos con leche de coco cremosa y cocinados junto a vibrante espinaca bebé, dulce pimientos rojos, terrosos champiñones y sabrosa cebolla amarilla. Este plato libre de lácteos y gluten se cocina en aceite de coco, convirtiéndolo en una opción saludable para quienes siguen un estilo de vida Paleo o simplemente buscan una opción de desayuno saludable. Perejil fresco agrega un estallido de brillo a base de hierbas a cada bocado, completando esta comida rápida de 20 minutos. Ideal para las mañanas ocupadas, este revuelto rico en proteínas es una deliciosa manera de comenzar tu día con una abundante dosis de vegetales. ¡Combínalo con rodajas de aguacate o disfrútalo tal cual para una comida satisfactoria en una sola sartén!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 2 tablespoons leche de coco
- 1 tablespoon
- 2 cups
- 1 medium pimiento rojo
- 4 medium
- 0.5 medium
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Corta en cubos el pimiento rojo, corta en rodajas finas los champiñones y pica finamente la cebolla.
En un tazón mediano, casca los huevos y añade la leche de coco. Bátelos juntos hasta que estén bien mezclados y sazona con sal y pimienta negra.
En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite de coco a fuego medio hasta que se derrita.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que estén translúcidas.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubos y los champiñones rebanados a la sartén. Cocina las verduras por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden.
Agrega la espinaca bebé a la sartén y cocina por aproximadamente 1 minuto, hasta que se marchite.
Continúa cocinando y revolviendo suavemente hasta que los huevos estén ligeramente cuajados y tengan una consistencia ligeramente cremosa. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos. Evita cocinar demasiado los huevos.
Una vez cocidas, retire la sartén del fuego y espolvoree los huevos revueltos con perejil fresco picado.
Sirve inmediatamente, dividiendo los huevos revueltos entre dos platos. ¡Disfruta tus saludables huevos revueltos al estilo Paleo con verduras!
Nutrition Facts
Calories |
561 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1650 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 23.5 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1082 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
