Huevos revueltos con chile al estilo paleo
Eleva tu desayuno con estos sabrosos Huevos Revueltos al Paleo con Chile, un platillo lleno de proteínas que explota con colores vibrantes y especias audaces. Esta receta saludable presenta huevos revueltos esponjosos enriquecidos con leche de coco cremosa, infusionados con el sutil picor del chile verde, y perfectamente complementados por pimientos rojos y cebolla morada salteados. Un toque de cilantro fresco aporta un terminado brillante y herbáceo que equilibra el calor del chile. Rápido y fácil de preparar en solo 20 minutos, este platillo amigable con la dieta paleo y sin lácteos es perfecto para un comienzo saludable y satisfactorio del día. Acompáñalo con aguacate en rebanadas o una ensalada fresca para una comida paleo completa y nutritiva. Ideal para quienes desean darle un toque picante a los clásicos huevos revueltos, ¡esta receta seguramente se convertirá en un favorito del desayuno!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 huevos grandes
- 2 tablespoons leche de coco (entera)
- 1 chile verde fresco, finamente picado
- 0.5 pimiento rojo, en daditos
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Casca los huevos en un tazón para mezclar y agrega la leche de coco, la sal marina y la pimienta negra. Bate hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríe por 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el pimiento rojo picado y el chile verde finamente picado a la sartén. Continúa cocinando por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Baja el fuego a fuego lento, luego vierte la mezcla de huevo en la sartén con las verduras.
Usando una espátula, revuelve suavemente los huevos continuamente, jalándolos de los bordes del sartén hacia el centro, hasta que se formen grandes trozos y los huevos estén cocidos pero aún ligeramente suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
Retira la sartén del fuego y agrega inmediatamente el cilantro fresco picado.
Sirve los Huevos Revueltos Paleo con Chile inmediatamente mientras estén calientes, opcionalmente adornados con cilantro adicional para mayor frescura.
Nutrition Facts
Calories |
662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.6 g | 66% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 1594 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 17.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 38.1 g | 76% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 845 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
