Huevos revueltos al horno Whole30
¡Empieza tu día con un giro saludable y delicioso en el desayuno: Huevos Revueltos al Horno Whole30! Esta receta fácil de preparar está repleta de huevos ricos en proteínas, leche de coco cremosa y una vibrante mezcla de verduras frescas como espinacas, pimientos rojos, tomates cherry y cebolla. Sofrito a la perfección y luego horneado en el horno, este platillo ofrece un resultado esponjoso y sabroso que es libre de lácteos y cumple con los estándares del Whole30. Con una preparación mínima y solo 30 minutos de tiempo de horneado, es perfecto para preparar comidas o para servir a un grupo. Sirve caliente, corta en porciones y acompaña con una ensalada verde o rodajas de aguacate para un inicio de mañana nutritivo y satisfactorio. Ideal para entusiastas de la comida saludable, ¡esta receta demuestra que los desayunos saludables también pueden ser sabrosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces huevos grandes
- 0.5 cup leche de coco
- 2 cups espinacas frescas
- 1 unit pimiento rojo
- 1 small cebolla
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup tomates cherry
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con un poco de aceite de oliva o spray antiadherente.
Rompe los huevos en un tazón grande y bátelos junto con la leche de coco hasta que estén bien combinados. Reserva.
Corte el pimiento rojo en cubos y pique la cebolla en trozos pequeños. Parta los tomates cherry por la mitad.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la espinaca a la sartén y cocina por 2-3 minutos más, hasta que la espinaca esté marchita.
Retira la sartén del fuego y deja que las verduras se enfríen un poco. Agrégalas al tazón con los huevos batidos.
Sazona la mezcla de huevo con sal y pimienta negra, y agrega los tomates cherry cortados por la mitad.
Vierte la mezcla de huevo y verduras en el recipiente para hornear preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Coloca el recipiente para hornear en el horno precalentado y hornea por 25-30 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y la parte de arriba esté ligeramente dorada.
Deje que los huevos revueltos horneados se enfríen durante unos minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.2 g | 96% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 2232 mg | 744% | |
| Sodium | 3282 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 49.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 12.0 mcg | 60% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 1737 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
