Huevos Rellenos Saludables Whole30
¡Comienza tu día a la manera Whole30 con estos deliciosos Egg Bites Salados! Perfectamente proporcionados para las mañanas ocupadas, estos bocaditos ricos en proteínas y del tamaño de un muffin están llenos de ingredientes frescos y saludables como espinacas salteadas, vibrantes pimientos rojos y crujientes cebollas verdes. Condimentados con ajo y cebolla en polvo, cada bocado estalla con sabor y sigue siendo completamente libre de lácteos gracias a la leche de almendra sin azúcar. Listos en solo 35 minutos, se hornean a la perfección y son fáciles de almacenar para la preparación de comidas, lo que los convierte en una opción conveniente de desayuno o refrigerio para llevar. Sin gluten, amigables con la paleodieta y cumpliendo con las directrices de Whole30, estos bocaditos de huevo son una adición versátil y saludable a tu menú semanal.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces huevos grandes
- 1/2 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 cup espinacas bebé, picadas
- 1/2 cup pimiento morrón rojo, en dados
- 1/4 cup cebollas verdes, en rodajas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1/2 teaspoon ajo en polvo
- 1/2 teaspoon polvo de cebolla
- 1/2 teaspoon sal marina
- 1/4 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con aceite de oliva.
En una sartén mediana a fuego medio, agrega aceite de oliva y saltea las espinacas picadas, pimientos rojos y cebollas verdes durante unos 3-4 minutos hasta que las espinacas estén marchitas y los pimientos estén ligeramente suavizados.
En un tazón grande, casca los huevos y bátelos junto con la leche de almendra hasta que estén bien combinados. Agrega el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina y la pimienta negra.
Añade las verduras salteadas a la mezcla de huevos y revuelve para combinar uniformemente.
Vierte la mezcla de huevo y verduras de manera uniforme en los moldes para muffins preparados, llenando cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los bocaditos de huevo estén cuajados y ligeramente dorados en los bordes.
Saca los bocaditos de huevo del horno y déjalos enfriar unos minutos en el molde antes de sacarlos suavemente con un cuchillo untado de mantequilla.
Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Se pueden recalentar rápidamente en el microondas cuando sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.1 g | 72% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 1855 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 20.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 9.1 mcg | 45% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1221 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
