Huevos Mexicanos sin lácteos
¡Ilumina tu rutina de desayuno con estos vibrantes y sabrosos Huevos Mexicanos sin lácteos! ¡Repletos de cebollas salteadas, pimientos rojos, jalapeños y especias fragantes como comino y pimentón, este plato rico en proteínas es una versión sin lácteos de un clásico revuelto inspirado en la cocina mexicana. Los tomates frescos agregan jugosidad, mientras que la adición de cilantro aporta un toque de frescura a cada bocado. Coronados con rodajas de aguacate cremoso y acompañados de un chorrito de limón, estos huevos revueltos fáciles de preparar son una opción ideal para un desayuno nutritivo o un brunch rápido. Con solo 10 minutos de tiempo de preparación y rebosantes de sabores audaces y llenos de vitalidad, esta receta sin gluten es perfecta para cualquiera que busque un inicio saludable y satisfactorio del día.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 seeded and finely chopped chile jalapeño
- 2 cloves, minced ajo
- 2 medium, diced tomates
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 sliced aguacate
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Rompe los huevos en un tazón mediano y bátelos ligeramente con un tenedor. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el jalapeño a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que su aroma se desprenda.
Agrega los tomates cortados en cubitos, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocina durante unos 3 minutos hasta que los tomates estén ligeramente suavizados.
Vierte los huevos batidos en la sartén sobre la mezcla de verduras. Deja que los huevos se cocinen sin revolver al principio, hasta que comiencen a cuajarse alrededor de los bordes.
Con una espátula, dobla suavemente los huevos y cocina hasta que estén apenas cocidos pero aún suaves. Esto debería tomar unos 3 a 4 minutos.
Retira la sartén del fuego y añade el cilantro fresco.
Sirva los huevos mexicanos inmediatamente, adornados con aguacate en rodajas y gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 1635 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1728 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
